凌晨三点还在排队的火锅店，是城市夜经济发展的见证。 01夜间经济的崛起 美国NBA篮球明星科比布莱恩特曾经说过一句至理名言你见过凌晨四点的洛杉矶吗？ 大龄女青年小杨表示：凌晨四点的...
2019-12-27 concernfood
昨天中午，寻思吃个牛肉面去。到了后，发现那家牛肉面没了。仔细看了一下，旁边的泡馍也在，快餐也在，地方没错啊，牛肉面去哪了？ 原来卖牛肉面的那家店，现在已经变成了卖扯面的。...
2019-12-25 concernfood
一 特价投机，适得其反 所谓特价菜，意在物有所值而收费低廉，以刺激顾客消费。通常推出的特价菜以保本为底线，有的是一段时期推出一批特价菜，有的是一成不变的固定特价菜，有的是每...
2019-12-25 concernfood
2019年12月21日，由奥琦玮主办，红餐网、北京大学创业训练营联合协办的第五届餐饮规模化发展国际峰会，在北京国家会议中心盛大举行。 峰会上，康奈尔大学商学院教授Miguel Gomez、奥琦玮董...
2019-12-24 concernfood
当雪崩来时，没有一片雪花是无辜的，每一个个体共同构成了环境，大环境也影响着每一个微小个体的命运。 知名财经作家吴晓波也说 寒冬不是最冷的，化雪才是最冷的，预计中国将用5-10年...
2019-12-24 concernfood
一. 菜品布局无主次 现在的绝大多数菜单，基本都会有推荐菜、招牌菜、爆款菜之类的区分，但是经常还能看到一些菜单推荐菜有8、9道菜品，也没有菜品文案介绍和推荐指数区分，这样的菜品...
2019-12-23 concernfood
据2019年的餐饮消费数据统计，女性仍然是餐饮消费主力，占比59.7%。 尽管近两年来，越来越多的餐企生意出现了断崖式下跌，但是女性顾客仍然是我们不可忽视的一部分，休闲类、时尚类、小...
2019-12-23 concernfood
你看别家打价格战，那家的鸡肉用的是冻货，而且是最便宜的，我家都用的新鲜肉。 你看那家包子店，用的肉都是血脖子肉，他家人自己都不吃自家的肉包子，都嫌埋汰。 还有那个麻辣烫，嘴...
2019-12-20 concernfood
总之，不会是这样赤裸裸的打折促销。在他们眼里喜茶买一送一等同于自毁形象，用最粗暴的方式引流，而背后原因则是因为品喜茶已经玩不出新花样，只能用价格刺激消费。 真是这样吗？...
2019-12-20 concernfood
这些美容、健康等产品看似高端，但却无一例外，与狗不理的主业包子无关。在常人认知里，自然也无法将面膜与皮薄馅大十八个褶的狗不理进行脑力联想活动。对此狗不理方面只能表示：怪...
2019-12-20 concernfood