本文就是想和大家聊聊麦当劳这种餐饮行业的标杆企业和超级蓝筹股为何可以持续产生业绩(虽然也会有短期波动，例如各种食物安全问题)。 科技是第一生产力：没有冷冻技术就没有美式快餐...
2019-07-09 concernfood
餐馆为了营销，利用明星效应，多次用明星肖像的案例，屡有发生。从已公开的明星肖像侵权案判决结果来看，明星维权的胜诉率非常高。这也警示餐饮老板们，要小心谨慎，千万不要轻易触...
2019-07-09 concernfood
老师好，最近厨师长向我反应，说后厨备餐压力太大了，而且有些菜品即使准备好了，一天也卖不出去几份，我的火锅店有80多个菜品，请问该怎么精简菜单呢？ 本期解答嘉宾：肖守诚，灵犀...
2019-07-09 concernfood
岩菌： 色泽棕红，外形与核桃相似，其肉质肥厚、口感爽脆。市场上的干货售价约130元/斤，通常，1斤干货可泡发成10斤。 制作流程： 1、岩菌干货泡入清水中涨发24小时，改成厚1厘米的片；葱...
2019-07-08 concernfood
兔肉的烹饪方法大多局限于红烧，因为膻味太重不好去除。铁板串烧兔打破传统烧法，结合传统湘菜牙签牛肉及铁板菜肴的风格，加入大量的秘制配方，使成菜外酥内嫩，香辣可口。 秘制飘香...
2019-07-08 concernfood
299元大龙虾，会员只要99？ 书香门第的会员卡分为两种，一种是顾客缴纳99元购买一张卡，消费可以享受会员价，但99元本身不能用来消费；另一种是充值打折卡，数额在1000元-22000元不等，可用...
2019-07-05 concernfood
01 餐饮没有护城河？ 护城河是一个经常被提到的概念，最早由巴菲特 提出，指企业抵御竞争对手对其攻击的可持续竞争优势。 简单来说，护城河就是竞争对手在一段时间内难以复制的品质。...
2019-07-05 concernfood
界面新闻了解到，海底捞品牌的自热速食产品，均出自海底捞集团下旗下的颐海国际，后者是复合调味料生产商，也是海底捞集团在中国火锅底料产品的独家供应商。 颐海国际相关负责人告诉...
2019-07-05 concernfood
好像只要风口对了，爆款就会随之而来，这也使得餐企对于产品的商品化要求也越来越严格，并成为了爆款的硬性指标之一。 爆款为何能成为爆款，追求爆款真的能够为餐企带来实际利益吗？...
2019-07-04 concernfood