• “茶饮经济”观察:“下沉市场”是新式茶饮店未来的“掘金点”吗?

    下沉市场成为新式茶饮新的增长点这真是新的掘金点吗?如果从规模、成本以及消费趋势看,下沉市场的确潜藏巨大空间;但下沉市场自己特点明显,市场行情复杂,对于具体的某一个品牌来...

    2022-04-18 concernfood

  • 陆正耀的预制菜新项目怎么样了?

    从瑞幸退出、尝试趣小面之后,陆正耀又携舌尖工坊杀入了预制菜行业,为本已火热的行业再添一把火。其后不久,舌尖工坊改名舌尖英雄,开始在全国范围内大量拓店。据报道,当前店面数...

    2022-04-15 concernfood

  • 和记小菜牵手微盟智慧餐饮,加速数字化全域经营

    三店一体,打造立体化经营模式 1998年,和记小菜首店开张,以此为起点,凭借着和气生财的品牌理念,以及精湛的厨艺收获了一大批食客的喜爱。依靠堂食实现了一百多万营收,三个月就开了...

    2022-04-14 concernfood

  • 新零售时代的“火锅五问”

    2021年海底捞总收入为411.12亿元,同比增长43.7%,净亏损41.61亿元。呷哺呷哺2021年总营收61.47亿元,同比增长12.7%,净亏损近2.14亿元,这是公司上市以来首度出现亏损情况。 不被新零售欢迎的实...

    2022-04-13 concernfood

  • “人顿”数将超25亿!如何在社会餐饮大时代正确地淘金?

    随着年轻人消费向线上外卖转移,餐饮外卖无论是规模还是在整个餐饮市场的渗透率都快速提升。2021年,餐饮外卖的线上渗透率为19.92%,同比增长3.02个百分点。 在美团高级副总裁、到家事业...

    2022-04-12 concernfood

  • 新品牌和老字号,谁更能代表中式烘焙的未来?

    造就了诸多令人回味单品的中式烘焙,有着消费空间大,人均消费低的特点。 仅2021年中式烘焙终端规模就已达到2657亿元,但人均烘焙食品消费量却仅与日本、新加坡等亚洲邻国相比就有近3倍...

    2022-04-11 concernfood

  • 预制菜最强细分,超4倍利润空间的冷冻面团,你了解吗?

    自己在网红店铺内排队一个小时买到的麻薯、瑞士卷,居然还是采用烘培预制品,难道现在的预制菜这么火吗?总觉得少了点诚意。 其实冷冻的预制烘培半成品在业内非常常见,其中就包括冷...

    2022-04-08 concernfood

  • 一年卖出2亿杯柠檬水,但蜜雪冰城不靠这个赚钱

    这也让蜜雪冰城有了冲刺IPO的资本。睿兽分析显示,蜜雪冰城在2021年1月完成首轮20亿元人民币的融资后,投后估值超200亿元。2021年9月底,河南证监局官网公告,蜜雪冰城股份有限公司拟在A股...

    2022-04-07 concernfood

  • 是谁在复活瑞幸?

    时至今日,似乎再也没有人能阻止瑞幸赢得这场自救运动的胜利。尤其是经历造假风波后的债务重组,高层动荡,内部治理,瑞幸这家原本内外交困的企业,如今不仅活了,还活得挺好。 01.造...

    2022-04-07 concernfood

  • 海底捞、呷哺亏损,捞王们急上市,火锅赛道要变天

    硝烟之下,竞争愈加残酷。与此同时,不断反复的疫情,对于餐饮行业来说,依旧是那只最大的黑天鹅。 火锅赛道的天,可能要变了!01 老牌巨头受挫 3月23日,海底捞发布了堪称惨烈的2021年...

    2022-04-06 concernfood