一. 菜品布局无主次 现在的绝大多数菜单，基本都会有推荐菜、招牌菜、爆款菜之类的区分，但是经常还能看到一些菜单推荐菜有8、9道菜品，也没有菜品文案介绍和推荐指数区分，这样的菜品...
2019-12-23 concernfood
据2019年的餐饮消费数据统计，女性仍然是餐饮消费主力，占比59.7%。 尽管近两年来，越来越多的餐企生意出现了断崖式下跌，但是女性顾客仍然是我们不可忽视的一部分，休闲类、时尚类、小...
2019-12-23 concernfood
你看别家打价格战，那家的鸡肉用的是冻货，而且是最便宜的，我家都用的新鲜肉。 你看那家包子店，用的肉都是血脖子肉，他家人自己都不吃自家的肉包子，都嫌埋汰。 还有那个麻辣烫，嘴...
2019-12-20 concernfood
总之，不会是这样赤裸裸的打折促销。在他们眼里喜茶买一送一等同于自毁形象，用最粗暴的方式引流，而背后原因则是因为品喜茶已经玩不出新花样，只能用价格刺激消费。 真是这样吗？...
2019-12-20 concernfood
这些美容、健康等产品看似高端，但却无一例外，与狗不理的主业包子无关。在常人认知里，自然也无法将面膜与皮薄馅大十八个褶的狗不理进行脑力联想活动。对此狗不理方面只能表示：怪...
2019-12-20 concernfood
这一年，有成立不到2年的品牌风光上市，也有经营17年的老牌餐企濒临破产； 有品牌趁机兼并整合，扩张版图，也有品牌枉顾业绩，内讧争权斗得你死我活； 有合伙做了二十多年的品牌分崩离...
2019-12-19 concernfood
爆款菜的选择要满足这3个条件 爆品的选择还需要从消费者的需求出发，要让顾客觉得你的菜品有价值感。每个消费者心中都有他们想要的爆品，我们要做的只是把他们想要的进行产品化，最大...
2019-12-19 concernfood
那是12月11日，多番商讨无效后，31家忍无可忍的麻辣诱惑供应商各自陈述自己的境遇，统计了下他们被拖欠的货款达5000万元，最后达成一致：联合起诉麻辣诱惑。 麻辣诱惑，被誉为餐饮界黄埔...
2019-12-19 concernfood
馕是个很典型的汉语会意字：偏旁饣，说明了它是一种食物；另一半声旁囊，则反映了它与布袋一样的形状、质地。 另一方面，馕在波斯语里的音译，是面包的意思。 这并非两种语言的巧合，...
2019-12-17 concernfood
虾头变黑就不新鲜了？只是酶促反应 去市场买虾，就会有消费者说挑虾秘诀，虾头变黑不新鲜了，别买。这种挑虾法对不对呢？ 朱毅表示，虾头变黑是因为虾的体内发生了一种正常的酶促反应...
2019-12-17 concernfood