1994年-2004年，海底捞只开设了8家门店；2004年-2017年，海底捞共计开设了273家门店；2018年，海底捞开设的门店共计已达320家，大部分在中国大陆，几十家门店走出海外，2018年单年计划新开设约...
2019-09-23 concernfood
一中餐规模化的前提是实现标准化 中餐号称是被诅咒的行业，因为它的标准化非常困难，而标准化又是规模化的前提。 众所周知，经营一家餐厅实现盈利相对容易，但是如果要扩大规模，就必...
2019-09-23 concernfood
一张图看清大型餐饮的大事与大势图源：餐饮老板内参 2017年10月，大家乐宣布全面撤出华东市场，剩下的88家门店全部在广东； 2017年稻香集团的总收入比2016年同期下滑10%，净利润更是大跌超...
2019-09-23 concernfood
传统的手法不外乎打折、送券这样敌伤一千自损八百的戏法，纵使如此，餐厅也很难再吸引顾客光临。 那么，餐厅节日营销怎么做，才能让人眼前一亮，印象深刻，餐厅营业额还能蹭蹭涨呢？...
2019-09-19 concernfood
这是九月某日的午饭饭点，店里人不多，有客人在悠闲地喝小酒吃酸菜鱼，有客人捧着一碗实惠的烤肉饭埋头吃他们可能想不到，餐厅在创立时可没这么多丰富的品类，那时候它的名字叫二仔...
2019-09-19 concernfood
星巴克也下海开始直播卖货了，而且不是让穿着黑围裙的咖啡大师在镜头前卖咖啡，而是放下身段一步到位，在9月16日进入到网红薇娅的直播间，打折大促销。 就像迪奥找赵丽颖代言一样，星...
2019-09-19 concernfood
没送赠品被投诉至关店！ 利用外卖平台的规则漏洞，进行恶意投诉，这种现象在餐饮行业越来越普遍！ 近日，我们采访了十几位餐饮老板，他们都谈起了自己遇到过的外卖恶意投诉事件，既气...
2019-09-18 concernfood
如果需要用一句话来说明自己餐厅的核心竞争力，你的答案是什么？ 是某一道招牌菜，还是独特的环境？是浓厚的文化底蕴还是新潮的个性化体验？ 如果你能够快速清晰地给出答案，至少说明...
2019-09-18 concernfood
太二发展很猛，很多朋友前去考察、模仿，以至于其背后的设计公司异常火爆，收费月月上涨。也有朋友询问太二酸菜鱼的情况，寻求应对太二的竞争方法。 太二现在到底是个什么情况？太二...
2019-09-18 concernfood
这就是品牌力的魅力，可以让企业长生不死。 而在餐饮业，不管是网红式新兴品牌，还是拥有岁月沉淀的老字号， 面对品牌力竞争时代的来临，既有弯道超车的可能，也有弯道翻车的可能。...
2019-09-17 concernfood