煎饼摊大妈月入3万、大爷卖烧饼8年，浙江7套房、山东煎饼村，家家买豪车，盖别墅 对于餐饮，坊间一直不乏各种神话，仿佛其是无本经营、一本万利的典范。于是很多人一创业，就会说开个...
2019-08-29 concernfood
核心： 坚持低成本战略，建立规模优势，收割规模红利 绝味的低成本是如何实现的？ 绝味以鸭脖为主打，聚焦卤味，全部产品实现中央工厂生产，门店无需操作，只要完成售卖环节即可，建...
2019-08-29 concernfood
吃什么是当今消费者最高频的问题之一，以上的对话，一般都会出现两种结局： 要么拿出手机搜索酸菜鱼餐厅，另一种则是直接喊出某某酸菜鱼餐厅，然后飞奔去抢位。 相信第二种选择是每一...
2019-08-29 concernfood
近年来，越来越多的餐饮企业为了迎合消费者，在消费者面前上演裸奔：明档明厨。从日式料理、自助餐、铁板烧甚至火锅业，打造明档厨房，仿佛成了餐饮行业流行趋势。 明档厨房通过对菜...
2019-08-28 concernfood
企业食堂是团餐三大消费场景之一，为了引导企业团餐向高质量发展方向继续迈进，8月27日，在北京市餐饮行业协会、江苏省餐饮行业协会、河北省团餐与饮食行业协会、山东省团餐行业协会...
2019-08-28 concernfood
店面形态怎样？ 新开放的小鹿茶的店面形态咋样？货品会有什么特点？与瑞幸的传统咖啡品类有什么差异？ 对于这些问题，瑞幸方面的解释是，新开的小鹿茶门店与原有的瑞幸咖啡门店有所区...
2019-08-27 concernfood
但是点评冲到五星就真的客如云来，万事大吉了么？ 在笔者看来，高星从结果变成目的，是一种本末倒置。 这样操作的结果是，满足了自己，却更忽略了消费者，出发点是错误的。 因为，点...
2019-08-27 concernfood
8月22日，知名烘焙行业公司北京好利来企业投资管理有限公司(以下简称好利来)更名事件谜底正在逐步揭开，随着好利来董事长兼总裁罗红发布的公告，部分好利来门店更名的消息得以坐实。...
2019-08-27 concernfood
提起西北菜，大家脱口而出西贝。 说到云南菜，直接跳出云海肴。 而一说东北菜，就是大花袄、大鹅、小鸡却很少能脱口而出一个品牌。 但是有这样一家店，励志做东北菜当中的西贝，用东...
2019-08-26 concernfood
这个被当作资本主义不人道的经典事件，被写进了我们的中小学教材。而它背后的经济学现象，很少为中小学课堂里所了解维持商品价格体系、最大程度减少损失、达成供需双方长期平衡、企...
2019-08-26 concernfood