星巴克、瑞幸咖啡提价的消息引发坊间热议，背后反映的是其原料来源云南咖啡豆近两年的行情也在持续走俏。以普洱宁洱县为例，目前当地咖啡鲜果价格44.5元/公斤，而烘焙咖啡豆价格已到...
2022-03-21 concernfood
亏成这样还要开店，可见，创始人贺光启依然坚定看好小火锅赛道，看好呷哺呷哺。因此，从去年到今年，他一直在做两件事：刮骨疗毒，开疆拓土。 当然，有人会说贺光启骑虎难下，除了看...
2022-03-17 concernfood
近十年调味品品牌披露的投融资事件共99起，披露的投融资金额超60亿元。尤其在过去的2021年，加点滋味、口味全等复合调味品品牌更是在一年内就完成了数轮融资。 作为一个高竞争、高壁垒...
2022-03-17 concernfood
收入增长、毛利率回升，但净利润同比下降了八成，导致公司净利率低至1.1%。从2018年-2021年，捞王锅物料理的销售额、顾客数量、翻台率等指标均连年下滑。 火锅不好干，捞王、海底捞、呷哺...
2022-03-16 concernfood
公司降价保翻台率提升经营效率，在实际控制人的帮助下，终于在去年逆风翻盘。但是，这些治标不治本的策略，在企业长期成长过程中，能否解决根本问题？公司计划利用IPO募资加速开店，...
2022-03-15 concernfood
2年后，这位准客户正式成为吴先生的客户，这款配料被添加在咖啡里，拯救了一个拥有5 000多家门店的连锁品牌。 这就是生椰拿铁，这位客户是瑞幸，这是2021年3月。 上市仅1个多月，瑞幸宣布...
2022-03-15 concernfood
维珍的创始人理查德布兰森说：栽培员工，让他们强大到足以离开。对他们好，好到让他们想要留下来。 今天，我们站在管理者的角度，一起来看这句话该如何理解。 01.栽培员工，让他们强大...
2022-03-14 concernfood
随着国人吃蛙的花样越来越多，牛蛙市场逐渐成长为一个千亿级市场。 而这个蓬勃发展的市场，如今正迎来细分化热潮。在众多细分品类中，近两年崭露头角的美蛙火锅，会是下一匹黑马吗？...
2022-03-14 concernfood
新疆菜爆发，需要更多有品牌意识的餐饮跟进，需要品牌再设计，需要快餐化，需要品类重建。而疆小骆做了一个好的示范作用。 疆小骆是谁？ 这不重要。重要的是，你看它正在重做新疆菜，...
2022-03-09 concernfood
去年，夜包子成为网红，被贴上源于成都，走红魔都、专供小酒馆走出的年轻人排队3小时等标签。 半年多过去了，打着品类重做的包子，还是个好生意么？ 01 知名餐饮人怒批网红包子 3月5日...
2022-03-07 concernfood