战疫两个月，堂食生意并不理想。为了生存，餐饮企业纷纷把外卖作为自救的生路。但是，在外卖经营中，有一个关键性的细节，却被很多商家都忽略了 今天选外卖的时候，记者发现了一家新...
2020-04-04 concernfood
随着眼下国内疫情防控取得了阶段性成果，复工的餐厅也越来越多。 餐饮老板们都盼着三月、四月餐饮能迎来报复性增长，准备大干一场，弥补一、二月份的巨额亏损。 餐饮企业一方面想尽快...
2020-04-04 concernfood
自纽约第一例新冠肺炎确诊后（3月2日），客流量就骤减80%，生意难以运营。公公本身免疫力差，我们也不想让员工暴露在病毒威胁中，就决定提前关了。黄贵平的儿媳陈辰对记者表示。 截至...
2020-04-02 concernfood
趁着好消息，职业餐饮网记者走访了很多餐厅，发现有的餐厅还是比较冷清，有的已经开始回暖了，其中1993年就创立的玉林烤鸭店尤其明显！ 3月末这几天，从上午10点半-下午1点半，餐厅门口...
2020-04-02 concernfood
很多企业会发现，自己的食材成本占到了整体营收的30-40%之间，有些企业甚至超过45%，这是一个非常高的比例，如果不是战略考虑，经营者一定要重点关注。 其实，省就是赚，实现门店食材精...
2020-04-02 concernfood
可如今真的渐渐复工后，餐饮似乎没有期待中的兴奋。 尤其是商场餐饮成了复工后的重灾区。 记者采访，商场餐饮复工后主要有以下10大难题： 1惨不忍睹！ 商场没人、餐厅更没人 复工了，但...
2020-04-02 concernfood
不过，笔者从深圳多个购物中心和街边大排档所了解的情况来看，尽管各大餐饮店已经做好消毒清洁和疫情防控工作，但堂食依然少有人问津，客流量仍不足平日的一半。 业内人士曾预言的报...
2020-03-26 concernfood
复工后，老板们朝思夜想的事情肯定是如何吸引客流，把产品更多地卖出去。 只有门店的流量跑起来，把该赚的钱赚回来，才能减少这一年的压力。但绝大多数人，用尽各种办法，大量投入广...
2020-03-26 concernfood
现在，虽然大多地方餐厅已经复业，但随着新冠肺炎成为全球性问题，势必进一步拖累大环境。越来越多的餐饮人认清现实：要恢复没那么快，接下来是持久战。但想打赢这场战斗可不容易。...
2020-03-26 concernfood
脸盆大的碗盛95摄氏度高汤，1秒煮熟蛋，5秒烫熟肉一招无火烹饪绝技，让过桥米线常鲜300年。 中华名小吃过桥米线的变与不变 图为3月18日，食客正在放入各种配菜。中新社记者 刘冉阳 摄 历...
2020-03-24 concernfood