40~50平，不卖炸鸡汉堡，却专门卖起了脏脏茶、奶盖茶等时下最潮流的茶饮和甜点！ 的确，继呷哺呷哺、小龙坎等龙头企业开出了独立的茶饮店，快餐连锁巨头肯德基自然也嗅到了餐+饮这个新...
2019-02-18 concernfood
央视网消息 （新闻联播）：2014年全国两会期间，习近平总书记参加贵州代表团审议时，要求贵州创新发展思路，发挥后发优势，正确处理好生态环境保护和发展的关系，扎实推进扶贫开发工作...
2019-02-18 concernfood
炖汤的七大误区 误区一：肉类食材焯水 很多人做炖汤时，都是取改刀后的肉类食材放入沸水中焯透，捞出用凉水冲洗干净再用来炖制。其实这种做法是错误的，先热后凉会使食材表面迅速结成...
2019-02-17 concernfood
我们将烤鱼中常见的，较集中的疑难杂症问题梳理了一下，特邀烤鱼专家为大家答疑。 问： 哪些鱼适合做烤鱼？ 答： 不是所有鱼都适合做烤鱼，如肉质比较硬的金鲳鱼、三文鱼就不妥。可以...
2019-02-17 concernfood
绝大部分厨师还要坚守在工作岗位，不能回家过年。很多的厨师，甚至出来工作后，就再也没回家过过年。 我现在在离家仅2小时车程的川菜馆工作，餐厅在旅游景区内，过年基本上没什么客人...
2019-02-17 concernfood
中央经济工作会议再次强调，我国发展仍处于重要战略机遇期。当今世界，正面临百年未有之大变局，变局中危和机同生并存。如果说过去我国发展的重要战略机遇来自比较有利的国际环境，...
2019-02-17 concernfood
自制牛肉酱的做法： 1、取泡椒1千克、鲜红椒500克、泡姜50克、大蒜100克分别用搅拌机粉碎；卤熟的牛肉边角料500克切成末。 2、锅内放入色拉油500克，烧至四成热时，放入牛肉末，小火煸炒至...
2019-02-16 concernfood
在广东沿海地区、香港新界乃至东南亚，都有吃盆菜的习俗，而将盆菜发展成传统宴席，还是要数香港。 说到盆菜宴的起源，有两种说法： 一是说当年名臣文天祥带兵过零丁洋，船夫们感慨文...
2019-02-16 concernfood
每一个餐厅都是一道数学题。 算不清帐的人，往往都把失败归于形势不好。 春节之前，到广州、深圳走访了一圈，涉及两个主要话题。 1、如何正确认识美团30%的过路费？ 2、餐饮企业到底要...
2019-02-14 concernfood