这是一个没有平台化思维，就难以生存，更难发展的时代。但什么是平台化思维？有四个关键词：升维、微粒化、赋能、利他。 2018年2月，当饿了么以90亿美元卖给阿里巴巴的时候，肯德基傻眼...
2019-12-05 concernfood
虽然市场规模变大，但是总体餐饮纯利润还不到8%，只有不到20%的餐厅在赚钱。 在中国餐饮加速进入4.0的今天，如何做才能降低供应链运营成本？如何在源头批量采买？如何突围保命呢？ 餐饮...
2019-12-05 concernfood
01 风波不断 最近，世界美食榜单米其林可谓是风波不断。 从最初发布的一则北京必比登榜单起，就受到了国内消费者的群嘲。 榜单上满目琳琅的下水，加上一家泰国菜餐厅以及一家台州菜餐...
2019-12-05 concernfood
时值冬日，有多少人打着喝奶茶暖胃的旗号，偷偷给自己解馋？ 在不少城市的大街小巷，几乎走十几步路就能看到一家奶茶店，就连在网上冲浪，都随处可见奶茶店的加盟广告。 喝奶茶到底长...
2019-12-04 concernfood
前几天一个餐饮老板愁眉苦脸地对我说，我也想把我的店做成品牌啊，但我没有麦当劳、海底捞那样的实力啊！ 其实他的话反映了目前大多数餐饮老板的心理，很多人都觉得大公司花了很多钱...
2019-12-04 concernfood
同属川渝火锅派系的有拈头通过打造老成都市井火锅，独创火锅套餐新吃法，在火锅界另辟蹊径，短短一年时间，全国门店破400家，成为业界黑马。 市井火锅到底是怎样从火锅的红海市场中独...
2019-12-04 concernfood
【编前语】 党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央提出一系列全面依法治国新理念新思想新战略，概括起来有十个方面的重要内容。习近平指出，这些新理念新思想新战略，是马克思...
2019-12-04 concernfood
之前我是做社会餐饮的，在很多大酒店做过总厨、总经理，心中一直有个开店的梦想。但是开大店投资大、风险大，于是我将目光投向单品店，因为单品店投资小，回报快，正好符合我的要求...
2019-12-02 concernfood
很多人爱喝奶茶，夏天喝冰的冬天喝热的，感觉都很满足。 这两年在岛国日本也是掀起珍珠奶茶热潮年轻人喝奶茶晒朋友圈很时尚，各种与珍珠有关的黑暗料理层出不穷，甚至连黑帮也眼馋这...
2019-12-02 concernfood