自热火锅以其新潮、便利等优势备受消费者欢迎。近五年来，市场规模出现井喷式增长（见图1），复合增长率为111%。随着疫情的发生，满足社交隔离、又能饱腹的方便类食品更是受到宅家一族...
2021-11-25 concernfood
调味品市场从增量市场向存量市场的转型下，品牌之间将进入更加激烈的竞争，行业内部的马太效应加强，头部品牌越滚越大。今年10月，海天味业宣布对酱油、蚝油 、酱料等部分产品的出厂...
2021-11-24 concernfood
不久前，连锁炸串品牌夸父炸串和喜姐炸串分别获得大额融资。这让大众的目光再一次转向小吃这个赛道。 茫茫商海，资本为何看上了路边小吃？互联网上关于炸串好吃和生意好做的讨论层出...
2021-11-23 concernfood
烧烤虽然逐渐从路边摊走进了商场、购物中心，但总体看来，大多还是有些古朴和传统。然而这古朴而传统的烧烤，疫情后却开出了15万家门店，给餐饮人带来了无限想象。 因为疫情，餐饮业...
2021-11-23 concernfood
如今，事实却已经摆在眼前，开面馆的和府捞面开创了面品类单笔融资近8亿元的纪录，成功将自身估值拉升到了近70亿元。 它到底是如何做到的？文章看点： 1.和府捞面的发展简史 2.和府捞面...
2021-11-22 concernfood
据《雀巢餐饮2021中式餐饮报告》统计，目前中式快餐占中式餐饮份额24%，2020年市场规模7425亿元，2021年预计达到8408亿元。 中式快餐既包括传统中式快餐，也包括新中式快餐。 相比传统中式快...
2021-11-22 concernfood
记者注意到，一款牛奶鸭血的产品通过社交平台频繁出圈。作为同质化竞争最为激烈的火锅市场，鲜有某个单品能走红，尤其是鸭血这个一直以来总是不起眼，但却频繁出负面新闻的基础单品...
2021-11-19 concernfood
同质化严重，突围没那么容易。 啃着鸭脖追剧，成了彭彭近来下班后的消遣。晚上看剧时，特别想在嘴里嚼点有味道的东西，但又不想吃容易发胖的食物。彭彭说道，看来看去，越吃越上头的...
2021-11-19 concernfood
嗅觉灵敏的资本向来十分器重咖啡市场，尤其是新生代线上零售咖啡品牌在资本的加持下，发展速度上就按下了快进键。 从2019年1月至2021年6月，主打小杯装冻干即溶咖啡的三顿半先后完成五轮...
2021-11-18 concernfood
快餐是个巨大的蛋糕，近年来发展势头迅猛，业内各大品牌早已虎视眈眈，老乡鸡和乡村基已经分列头部前两名的位置；真功夫和老娘舅作为老牌快餐巨头紧守区域市场，在当地餐饮行业建立...
2021-11-18 concernfood