• 自热火锅横空出世,一经面世就迅速在自热方便类食品中占据一席之地

    自热火锅以其新潮、便利等优势备受消费者欢迎。近五年来,市场规模出现井喷式增长(见图1),复合增长率为111%。随着疫情的发生,满足社交隔离、又能饱腹的方便类食品更是受到宅家一族...

    2021-11-25 concernfood

  • 复合调味兴起,中国调味品的机会在哪里?

    调味品市场从增量市场向存量市场的转型下,品牌之间将进入更加激烈的竞争,行业内部的马太效应加强,头部品牌越滚越大。今年10月,海天味业宣布对酱油、蚝油 、酱料等部分产品的出厂...

    2021-11-24 concernfood

  • 疯狂的炸串,能否诞生下一个万店连锁品牌?

    不久前,连锁炸串品牌夸父炸串和喜姐炸串分别获得大额融资。这让大众的目光再一次转向小吃这个赛道。 茫茫商海,资本为何看上了路边小吃?互联网上关于炸串好吃和生意好做的讨论层出...

    2021-11-23 concernfood

  • 疫情后新增15万家门店!烧烤品类为何越来越火?

    烧烤虽然逐渐从路边摊走进了商场、购物中心,但总体看来,大多还是有些古朴和传统。然而这古朴而传统的烧烤,疫情后却开出了15万家门店,给餐饮人带来了无限想象。 因为疫情,餐饮业...

    2021-11-23 concernfood

  • 一碗面估值70亿,和府捞面到底凭啥?

    如今,事实却已经摆在眼前,开面馆的和府捞面开创了面品类单笔融资近8亿元的纪录,成功将自身估值拉升到了近70亿元。 它到底是如何做到的?文章看点: 1.和府捞面的发展简史 2.和府捞面...

    2021-11-22 concernfood

  • 新中式快餐为什么火了?目前中式快餐占中式餐饮份额24%

    据《雀巢餐饮2021中式餐饮报告》统计,目前中式快餐占中式餐饮份额24%,2020年市场规模7425亿元,2021年预计达到8408亿元。 中式快餐既包括传统中式快餐,也包括新中式快餐。 相比传统中式快...

    2021-11-22 concernfood

  • 牛奶鸭血出圈,鸭血市场也内卷

    记者注意到,一款牛奶鸭血的产品通过社交平台频繁出圈。作为同质化竞争最为激烈的火锅市场,鲜有某个单品能走红,尤其是鸭血这个一直以来总是不起眼,但却频繁出负面新闻的基础单品...

    2021-11-19 concernfood

  • 啃着鸭脖追剧,成了彭彭近来下班后的消遣

    同质化严重,突围没那么容易。 啃着鸭脖追剧,成了彭彭近来下班后的消遣。晚上看剧时,特别想在嘴里嚼点有味道的东西,但又不想吃容易发胖的食物。彭彭说道,看来看去,越吃越上头的...

    2021-11-19 concernfood

  • 线上咖啡玩家线下开店,是玩票还是动真格?

    嗅觉灵敏的资本向来十分器重咖啡市场,尤其是新生代线上零售咖啡品牌在资本的加持下,发展速度上就按下了快进键。 从2019年1月至2021年6月,主打小杯装冻干即溶咖啡的三顿半先后完成五轮...

    2021-11-18 concernfood

  • 肯德基式”中餐为何难成气候

    快餐是个巨大的蛋糕,近年来发展势头迅猛,业内各大品牌早已虎视眈眈,老乡鸡和乡村基已经分列头部前两名的位置;真功夫和老娘舅作为老牌快餐巨头紧守区域市场,在当地餐饮行业建立...

    2021-11-18 concernfood