• 新中式快餐为什么火了?目前中式快餐占中式餐饮份额24%

    据《雀巢餐饮2021中式餐饮报告》统计,目前中式快餐占中式餐饮份额24%,2020年市场规模7425亿元,2021年预计达到8408亿元。 中式快餐既包括传统中式快餐,也包括新中式快餐。 相比传统中式快...

    2021-11-22 concernfood

  • 牛奶鸭血出圈,鸭血市场也内卷

    记者注意到,一款牛奶鸭血的产品通过社交平台频繁出圈。作为同质化竞争最为激烈的火锅市场,鲜有某个单品能走红,尤其是鸭血这个一直以来总是不起眼,但却频繁出负面新闻的基础单品...

    2021-11-19 concernfood

  • 啃着鸭脖追剧,成了彭彭近来下班后的消遣

    同质化严重,突围没那么容易。 啃着鸭脖追剧,成了彭彭近来下班后的消遣。晚上看剧时,特别想在嘴里嚼点有味道的东西,但又不想吃容易发胖的食物。彭彭说道,看来看去,越吃越上头的...

    2021-11-19 concernfood

  • 线上咖啡玩家线下开店,是玩票还是动真格?

    嗅觉灵敏的资本向来十分器重咖啡市场,尤其是新生代线上零售咖啡品牌在资本的加持下,发展速度上就按下了快进键。 从2019年1月至2021年6月,主打小杯装冻干即溶咖啡的三顿半先后完成五轮...

    2021-11-18 concernfood

  • 肯德基式”中餐为何难成气候

    快餐是个巨大的蛋糕,近年来发展势头迅猛,业内各大品牌早已虎视眈眈,老乡鸡和乡村基已经分列头部前两名的位置;真功夫和老娘舅作为老牌快餐巨头紧守区域市场,在当地餐饮行业建立...

    2021-11-18 concernfood

  • 五大“新餐饮”成风口, 业内人士:盲目跟风未必有回报

    如今探店成为热词,为了满足年轻群体和新中产消费者注重社交、跟随潮流的需求,餐饮的消费场景被持续拓宽,新餐饮逐步进入投资人视野。记者从企查查数据研究院获悉,《2021年五大新餐...

    2021-11-17 concernfood

  • 扩张or不扩张?疫情之下茶饮赛道的两难选择

    网红茶饮品牌茶颜悦色宣布已在长沙临时关闭了七八十家门店,微博回应表示最近这次集中临时闭店已经是茶颜悦色今年第三次集中临时闭店,第一次是年初的就地过年,第二次是七月底疫情...

    2021-11-16 concernfood

  • 资本助力餐饮业高速扩张,真金白银“人才战”即将打响

    风口下的高速扩张 数据显示,今年以来,资本对餐饮行业的投资热情持续高涨,前10个月中国餐饮连锁品牌发生投融资事件55起,涉及金额达121.9亿人民币。面食赛道尤为炙热,2021年至少已发生...

    2021-11-16 concernfood

  • 一个月连开6家门店, 这家牛肉火锅“顶流”品牌是如何炼成的?

    然而,却有一家潮汕牛肉火锅做到了。它是怎么做到的? 在种类纷繁复杂的火锅界,潮汕牛肉火锅早已名声在外。 据红餐品牌研究院数据显示,2020年全国潮汕牛肉火锅门店在2万家左右,在品...

    2021-11-15 concernfood

  • 作为烘焙的细分赛道之一,中式点心战场近来相当热闹

    不仅鲍师傅、詹记、泸溪河等传统中式点心品牌动作不断,以墨茉点心局、虎头局、轩妈等为代表的新品牌也层出不穷,收获资本大量关注,市场竞争变得激烈。 其中,尤以墨茉点心局最为引...

    2021-11-12 concernfood