• 年中餐饮业运行观察

    抓好疫情防控,餐饮消费加快恢复 请佩戴好口罩,先扫码,再进店。暑期来临,海底捞郑州凯旋广场店就餐人数有所回升,7月10日正值周日,当天接待顾客近400桌。店长高星告诉记者,餐厅恢...

    2022-07-14 concernfood

  • 年中餐饮业运行观察

    抓好疫情防控,餐饮消费加快恢复 请佩戴好口罩,先扫码,再进店。暑期来临,海底捞郑州凯旋广场店就餐人数有所回升,7月10日正值周日,当天接待顾客近400桌。店长高星告诉记者,餐厅恢...

    2022-07-14 concernfood

  • 火锅调料、酸菜鱼料之后,调味品行业下个“出圈”的会是谁?

    01 碎片化时代亟待新爆品 在消费品行业,关于大单品时代消亡的传言早已由来已久,但对于业态相对更为传统的调味品行业而言,大单品依旧吃香。 比如海天的草菇老抽、黄豆酱,李锦记的薄...

    2022-07-13 concernfood

  • 6月融资上半年垫底,新中式茶饮跑步入场

    相较于5月以来,6月份消费领域的融资事件数量减少12起,环比减少22.22%;但融资金额增加3.16亿元,环比增加24.05%,融资事件的数量虽有下滑,但融资金额略有上涨。 结合2022上半年整体融资情...

    2022-07-13 concernfood

  • 《梦华录》+新茶饮,联名“内卷”何时休?

    值得注意的是,这是新茶饮品牌首次与热播剧联名,IP定制饮品的销量表现,直接决定了联名的成功程度。从两家品牌目前公布的数据看,喜茶联名特调产品上线首日即售出近30万杯,单店最高...

    2022-07-13 concernfood

  • 风靡珠三角的猪杂粥,会是餐饮创业者下一个风口吗?

    刚宰完洗干净的粉肠、猪肝、猪腰、猪心搭配精心挑选的靓大米,用猛火生滚。滚烫的奶白色粥水与新鲜猪杂融合,最后再撒上一把枸杞叶。一口下肚,米香肉鲜,即便是大热天都不忍不住一...

    2022-07-08 concernfood

  • 数字时代,如何更好地理解餐饮门店价值?

    餐饮门店,是一种什么样的存在? 从行业本质出发,餐饮业是通过租用一定的空间,在现场对食客提供以食材为原料的产品服务,产品的内核是提供饱腹感。 由此可见,餐饮门店(场)是餐饮...

    2022-07-08 concernfood

  • 一家25年的上海社区餐厅,复工后都经历了什么?

    这位厨师长现在已脱离生命危险,进入正常的治疗期。但对阿莉餐厅经营者阿利来说,除了要面对厨师长车祸带来的灰心,还有疫情结束后的餐饮业市场变化。他说, 不主做外卖,意味着无法...

    2022-07-06 concernfood

  • 出逃与进军,临期食品的双面江湖

    哎!真是人傻钱多啊!临期食品这个行业早在一年前就不存在了,为什么到现在还有人要进入呢? 临期食品行业老炮娄春彬在自己的小红书账号上用5条视频为临期食品这个行业判了死刑。 而...

    2022-07-06 concernfood

  • 逆流而上,聚焦疫情下的长沙餐饮如何纾困

    没想到不是周末的工作日,这家店还要排队等位置。7月4日中午12点,位于长沙国金中心7楼的冰火楼小馆食客络绎不绝,等待就餐的罗蓉告诉记者,听说冰火楼又上了夏季新菜,特意约了三位好...

    2022-07-05 concernfood