• 《梦华录》+新茶饮,联名“内卷”何时休?

    值得注意的是,这是新茶饮品牌首次与热播剧联名,IP定制饮品的销量表现,直接决定了联名的成功程度。从两家品牌目前公布的数据看,喜茶联名特调产品上线首日即售出近30万杯,单店最高...

    2022-07-13 concernfood

  • 风靡珠三角的猪杂粥,会是餐饮创业者下一个风口吗?

    刚宰完洗干净的粉肠、猪肝、猪腰、猪心搭配精心挑选的靓大米,用猛火生滚。滚烫的奶白色粥水与新鲜猪杂融合,最后再撒上一把枸杞叶。一口下肚,米香肉鲜,即便是大热天都不忍不住一...

    2022-07-08 concernfood

  • 数字时代,如何更好地理解餐饮门店价值?

    餐饮门店,是一种什么样的存在? 从行业本质出发,餐饮业是通过租用一定的空间,在现场对食客提供以食材为原料的产品服务,产品的内核是提供饱腹感。 由此可见,餐饮门店(场)是餐饮...

    2022-07-08 concernfood

  • 一家25年的上海社区餐厅,复工后都经历了什么?

    这位厨师长现在已脱离生命危险,进入正常的治疗期。但对阿莉餐厅经营者阿利来说,除了要面对厨师长车祸带来的灰心,还有疫情结束后的餐饮业市场变化。他说, 不主做外卖,意味着无法...

    2022-07-06 concernfood

  • 出逃与进军,临期食品的双面江湖

    哎!真是人傻钱多啊!临期食品这个行业早在一年前就不存在了,为什么到现在还有人要进入呢? 临期食品行业老炮娄春彬在自己的小红书账号上用5条视频为临期食品这个行业判了死刑。 而...

    2022-07-06 concernfood

  • 逆流而上,聚焦疫情下的长沙餐饮如何纾困

    没想到不是周末的工作日,这家店还要排队等位置。7月4日中午12点,位于长沙国金中心7楼的冰火楼小馆食客络绎不绝,等待就餐的罗蓉告诉记者,听说冰火楼又上了夏季新菜,特意约了三位好...

    2022-07-05 concernfood

  • 一地鸡毛的脆皮五花肉,给餐饮创业者哪些启示?

    去年,脆皮五花肉在社交网络上火得一塌糊涂。 在抖音、快手、B站等短视频平台上,关于脆皮五花肉的宣传视频非常多,十个美食博主中有八九个可能都安利过脆皮五花肉。视频里博主一口下...

    2022-07-04 concernfood

  • 新茶饮“死去活来”,供应商却“盆满钵满”?

    新茶饮第一股奈雪的茶上市一周年,发行价从19.8港元/股一路跌至当前的7港元/股上下。在2021年,奈雪的茶也未实现盈利,经调整净亏损1.45亿元。 另一头部玩家喜茶上市遥遥无期,如何守住...

    2022-07-04 concernfood

  • 中国餐饮连锁化、资本化大趋势没有改变,依然在加速中

    几个曾经非常成功的餐饮创业者告诉我,这两三年,他们亏光了这十几年来的所有积蓄;还有人将房子抵押、向银行贷款、向身边的朋友借款、甚至向员工借款,已经负债累累;很多人和我说...

    2022-07-01 concernfood

  • 准备好迎接“消费降级”风暴吧!

    经济压力伴随着疫情,使得大批消费者变得更加理性,在吃穿住行上比过去更抠门儿了。这样的消费降级,也对餐饮行业产生了深远影响。 国家统计局数据显示,全国餐饮收入持续下滑,今年...

    2022-07-01 concernfood