90秒出一杯，能做8种奶茶 3月1日，上海打浦桥日月光购物中心，快乐柠檬与阿里合作的首家智慧门店里，机身明黄线条圆润的雷萌1号很忙。 顾客在口碑下单雷萌1号接单接茶汤按照客人要求加...
2019-03-05 concernfood
1突破产品局限 想要长久红火必须在产品上持续创新。 你有的菜别人也有，你没有的菜别人也有，那么消费者去你家的理由是什么？ 诞生于1851年的杏花楼，已经横跨了三个世纪，如今仍旧不断...
2019-03-04 concernfood
科技的巨轮推进缓慢，想要一步做到自是难于登天。 目前的餐饮创新，立足根本才是修路搭桥第一步 现如今各大餐厅的智能化，大多成为引流神器，却难以满足消费者更多的想象。尚且不是创...
2019-03-04 concernfood
2016年7月，两个干了20多年餐饮的好友邀请他再尝试尝试，本来就对餐饮行业心有不甘的他决定再次尝试餐饮行业。 但在定项的时候，吃过人员难管理亏的姜毅建议：要去除人工不稳定，则尽可...
2019-03-04 concernfood
连咖啡在上海门店最多时曾达120多家，目前只有70多家正常营业，而杭州十几家门店眼下仅剩一家。 根据内部人士的说法，以深圳为例，原来门店有30家左右，单店日均杯量最高时达到220杯，然...
2019-03-01 concernfood
以前我们做的砂器都是茶具或者家用的炖锅，几乎不会和餐厅接触。也就是这两年开始，一堆餐厅跑过来我们这定制煮串串用的砂锅，有的甚至会请我们去表演。老方说道。 得益于餐饮企业日...
2019-03-01 concernfood
很多餐饮企业老板琢磨：如果餐饮业能够在做门店生意的同时，把产品零售化，是一个企业应对成本、费用各种竞争压力很好的方法。西贝、大董、大龙燚都是其中的佼佼者。 什么样的餐企能...
2019-03-01 concernfood
都可视为一种探索和尝试，对此，外卖君采访到一些活跃在行业前线的餐饮人，以自身经验给出观点，在观点聚合中，探讨下外卖餐饮的一些具象问题。 话题1：小龙坎暂停火锅外卖服务，欲推...
2019-02-28 concernfood
菜品讲究有清宫范儿 根据大众点评介绍，故宫角楼餐厅以乾隆《紫光阁赐宴图》作为空间主题呈现，展现皇家礼乐、宴会、家具器皿、游戏等宫廷文化，还原宫廷御食的场景和风貌。不过，考...
2019-02-28 concernfood
二选一签订独家涉嫌违法 法治周末记者调查发现，饿了么和美团外卖在上涨佣金的过程中，还强制要求商家签订独家协议，让商家在两家外卖平台中二选一。据多个商家反映，和两家平台签非...
2019-02-28 concernfood