什么是隐藏菜单？就是指不在菜单上公开贩售的菜品明目。顾客通过现有配料，自行搭配制成神秘产品，获得并体会一种我不是在点单，而是在创造的尊贵感。 01.百万流量的幕后推手 隐藏菜单...
2021-04-06 concernfood
6年时间开出60多家店（以直营为主），在上海，门店数仅次于海底捞，复购率超70%，被上海人民称为国民火锅 。 今天，小编有幸约访到吴老幺火锅创始人吴绍志，和他聊了聊火锅生意经。 太...
2021-04-02 concernfood
受去年疫情的影响，很久没有吃到龙虾的顾客们似乎已经迫不及待了。如此看来，今年的龙虾生意大有可为。 不过，部分餐饮老板却持谨慎态度，甚至有人表示，未来3-5年，开龙虾馆都是一件...
2021-04-02 concernfood
社长做梦都没想到，德克士的手枪腿套餐，居然在机场卖出了41元的高价。 一个脆皮手枪腿加一杯可乐，要不是催促检票的声音实在太过急促，社长真的很想揪住服务员的衣领大声质问。 毕竟...
2021-04-02 concernfood
预制半成品进入爆发前夜，新时代要来了 大家一定很好奇，盒马一个卖菜的，怎么跑到餐饮行业来发言了？ 在这之前，我想先给大家分享一个故事。 2015年，盒马创建之前，我去了日本调研，...
2021-04-02 concernfood
便利店如何学餐饮？ 不止便利店有同质化现象，餐饮门店也有这个问题，但即使是两份一样价格的炸酱面，消费者也不会以就近原则为最高指示。 在餐饮消费上，一些环境不行、服务一般但口...
2021-03-29 concernfood
这意味着，以前的聚宝源老店，可能要改名叫聚宝涮了。牛街聚宝源运营品牌这么多年了，干嘛突然就不用了？ 我们调查才发现，聚宝源商标实际上已被西城区国资委下属子公司注册。 之所以...
2021-03-29 concernfood
总书记勉励沙县小吃：再接再厉，继续引领风骚！ 3月23日，正在福建三明考察调研的总书记来到沙县夏茂镇俞邦村，同乡亲们亲切交谈，实地了解沙县小吃的发展现状和前景。 总书记说：民以...
2021-03-26 concernfood
3月25日，据市场消息，绿茶餐饮拟今年来港上市并已与上市团队进行磋商，初步计划集资约2亿美元（约15.5亿港元）。 此外，消息人士续指，上市时间表及集资规模仍存有变数。 绿茶餐饮曾于...
2021-03-26 concernfood