火爆的餐饮市场背后是小长假的消费溢出效应。根据中国文化和旅游部综合测算，4天小长假，全国旅游接待总人数1.95亿人次，同比增长13.7%，拉动了文化、餐饮等消费。以上海为例，根据上海...
2019-05-06 concernfood
在珠江三角洲，禾虫一向被视作盘中佳肴，受到众多食客的青睐，就连《本草纲目拾遗》上亦有记载广东人民对禾虫的喜爱。今天，红厨网就为大家聊聊为啥我们广东人会喜欢吃禾虫这种看上...
2019-05-06 concernfood
传统与创新的关系。 对于传统与创新的误解 传统，不是拒创新，它让我们去尊重文化的积累沉淀。 创新，不是抛弃传统，而是做传统在新时代的与时俱进。 传统和创新之间的关系，不是相互...
2019-05-05 concernfood
这款杯子凭借造型深深吸引了我，毕竟颜值就是正义，而且星爸爸还说，这个杯子是可以重复利用的，并且有的门店还可以免费送杯子！ 我终于按耐不住自己躁动的心，决定去尝试一下。 但结...
2019-05-05 concernfood
著名的马太效应谈道：任何群体、个体或地区，一旦在某一方面获得成功或进步，产生积累优势，就有更多的机会获得更大的成功和进步。 将这个理论放在餐饮行业中似乎也很合理，那么如果...
2019-05-05 concernfood
很多餐饮老板都觉得为难：主流的品类就那么几个，食材差不多，味道也差不多，我怎么才能做到差异化？ 先请大家看几句文案，请大家猜一下分别是哪个品牌的文案： 1.三分之一的工资拿出...
2019-04-29 concernfood
到中餐厅，你也会参与到类似的乳脂升级浪潮中。比如，海底捞的菜单上，虾滑可能会新增芝士虾滑这一创新菜式；在点都德茶餐厅，传统点心炸油条有了拉丝款；就连传统的潮汕牛肉丸，都...
2019-04-29 concernfood
数据显示，2017年市场上入局牛蛙品类的餐饮企业开始逐渐递增，并呈高速扩张的趋势。两年间，以牛蛙为主的头部品牌阵营已全面形成，他们各自凭着爆款蛙类产品，成功打开市场。而在这其...
2019-04-29 concernfood
其中每一个时代转折节点，每一个创始人做下的决定，每一个技术的出现，再到新旧玩家之间的战争，最后到资本的进入。这段历程，翻天覆地四个字刚好可以形容。 不过一开始的时候，所有...
2019-04-28 concernfood
我参加了某个线下外卖爆单课程，回去之后按照指导演练，是有一些起色，但是离爆单确实差太远了 餐饮行业有句话说，海底捞你学不会。其实，餐饮经营很多东西也并不是靠学靠听就学得会...
2019-04-26 concernfood