餐饮业之所以绵延千年不绝，而且进化不断，成为世界上最强韧的行业，恰恰是因为每个餐馆都是脆弱的，每分钟都有餐馆关门破产。 这句话源自塔勒布的《反脆弱》一书。听起来像一个悖论...
2021-01-04 concernfood
烤串，已经成为继火锅后最大的餐饮赛道！ 它靠一只现穿羊肉串，年营收5.5亿元； 从一家吉林延吉30平的街边小店、到盘踞了北京、上海、无锡等城市拥有48家直营门店的烧烤头部企业。 即便...
2021-01-04 concernfood
突然窜起的热度让内参君意识到，沙县小吃沉默太久了！这个曾经风靡大街小巷的国民小吃，不知从何时起，似乎已经从年轻消费者的生活中黯然退场了。 01 新快餐品牌崛起，中式快餐巨头沙...
2020-12-31 concernfood
由北京市商务局指导、北京烹饪协会和美团负责实施的北京市餐饮业数字化升级行动正式启动，该计划将面向全市餐饮商户开展经营管理、营销推广、IT信息、配送能力、供应链管理和数字化融...
2020-12-31 concernfood
从踌躇满志的广告人到餐饮人，他是被合伙人坑了，才被迫接手烂摊子，没想到一坚持就是13年，如今成就了小有名气的火锅品牌。 他叫张敏，一个地地道道的四川人，在广东顺德做鱼头火锅...
2020-12-30 concernfood
如果问你一个问题：快餐行业的趋势在哪里？ 想必即便是做餐饮很多年的经营老手，也会脱口而出是现炒。 没错，有温度、有锅气、菜品丰富、自由度高的现炒快餐确实十分具有杀伤力； 再...
2020-12-30 concernfood
少林派：半成品菜肴零售模式重庆火锅底料批发以及重庆火锅底料厂及重庆火锅底料厂家，在重庆老火锅底料批发方面关键是要找到重庆火锅底料厂家直销和重庆火锅底料批发市场，多做比较...
2020-12-30 concernfood
方老板认为，门店再小，也是一个销售单元，员工不听话，就是不服从管理，这是管理的大忌；二，话术是销售的工具，有了工具而不使用，就可能给门店业绩带来负面影响。 网友们的追问也...
2020-12-29 concernfood
1 永远卖剩菜，是伪现炒最致命的问题！ 在这里我用了伪现炒，注意这个伪字，其实现在大多数现炒快餐都不能称为是真正的现炒快餐。 那什么是真的现炒呢？就是顾客来店点单，点完后现炒...
2020-12-29 concernfood
问题一大堆，资本却看好 最正宗的重庆火锅底料是哪个牌子？最正宗的四川火锅底料又是那款？告诉你一个方法火锅底料哪个牌子辣，火锅底料哪个牌子正宗，这些问题在后续的课程中将一一...
2020-12-29 concernfood