拿去开店系列：天麻核桃鱼【重庆火锅底料加工厂】
2018-08-12 21:45
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拿去开店系列：天麻核桃鱼开山釜火锅底料是重庆著名火锅店专用底料品牌,承接重庆火锅底料批发,重庆火锅底料加工厂,重庆火锅底料厂家直销,贴牌定制等,更多专业信息请与我们联系。
材料：
去皮鲜天麻100克，鲜鲤鱼一条
辅料：
核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克
调料：
酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘中；将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。
2、将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。
3、将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。
功效：
平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。
