• 疫情防控“新十条”出炉后,预制菜会退热吗?

    进一步优化疫情防控新十条出炉,进一步弱化出行的不利因素,显著释放流动性,餐饮业也逐步回暖,堂食开放。 消息落地仅半日,多家头部互联网平台相关数据就显示异动,部分数据显示出...

    2022-12-17 concernfood

  • 人们知道酸辣粉的故事开始起源于川渝,但却很少猜到故事的结局——酸辣粉在河南发展壮大,目前市面大约80%的速食酸辣粉都产自河南

    深夜,一碗热气腾腾的酸辣粉或许就能抚慰打工人的胃。 人们知道酸辣粉的故事开始起源于川渝,但却很少猜到故事的结局酸辣粉在河南发展壮大,目前市面大约80%的速食酸辣粉都产自河南。...

    2022-12-16 concernfood

  • 必读:后疫情时代给餐饮人的几点建议

    自 2022 年 12 月 5 号开始,整整三年的疫情防控基本落下帷幕。不再判定密接,不再集中隔离,不再核酸检测,不再查验核酸,有序恢复堂食对于受疫情之困的餐饮人来说,这 无疑是三年来最大...

    2022-12-16 concernfood

  • 速食第一大省,占领打工人的厨房

    深夜,一碗热气腾腾的酸辣粉或许就能抚慰打工人的胃。 人们知道酸辣粉的故事开始起源于川渝,但却很少猜到故事的结局酸辣粉在河南发展壮大,目前市面大约80%的速食酸辣粉都产自河南。...

    2022-12-15 concernfood

  • 即饮咖啡市场高端化趋势显现

    现磨咖啡并列的概念,主要以糖浆、乳粉、咖啡为主要成分,辅以奶油香精、食品添加剂构成不同风味的咖啡类饮料。国内在售即饮咖啡一般采用的国家标准为GB/T307672014《咖啡类饮料》,其规...

    2022-12-15 concernfood

  • 餐饮业发力“双主场”

    尽管受疫情影响,今年以来餐饮堂食暂停现象时有发生,但餐饮业逐渐适应疫情变化,主动求新求变,拓宽销售路径,线上外卖外送业务与线下堂食形成良性互补,线上线下双主场融合发展趋...

    2022-12-14 concernfood

  • 扬州包子迎来产销旺季

    秧草包、龙虾包、蟹黄肉包、白玉粉丝包、鱼香肉丝包、豆角鲜肉包、营养菌菇包离春节还有40天,记者走访扬州餐饮和食品市场了解到,扬州包子已经迎来年蒸旺季,各家餐饮企业和包子生产...

    2022-12-13 concernfood

  • 中式米饭快餐市场超2000亿元,是中式快餐第二大赛道

    中式米饭快餐由于连锁化起步较晚,整体连锁化程度不高。据红餐大数据显示,多个西式快餐品牌的门店数已经超过了1000家,如华莱士的门店数甚至超过了2万家,但中式米饭快餐品类里门店数...

    2022-12-12 concernfood

  • 深圳,凭什么被称为“新茶饮之都”?

    时至今日,深圳这个城市已诞生了这个新茶饮第一股奈雪的茶,诞生了新中式茶饮的典型代表tea stone等等,同时还有更多独创新品牌在不断涌现。 深圳,早已经成为大部分消费者认可的新茶饮...

    2022-12-09 concernfood

  • 年夜饭预订已进入尾声!预制菜、半成品销售火热

    距离兔年新春还有一个多月,堂吃来看,年夜饭预订情况基本和去年差不多,包房预订情况较好,大堂还有少量的余位。今年沪上年夜饭套餐价格总体微涨5%左右、属小幅微升。上海餐饮烹饪行...

    2022-12-08 concernfood