挤干鸡排水份，再煎 很多人可能做了很多年的铁板烧或者是西餐，还不会真正煎鸡排，还没有掌握其中的制作技巧。 我的做法是： 先将鸡排1千克洗干净，加入100克姜、100克葱、50克蒜，再适...
2019-02-12 concernfood
很多企业家问了一个共同的问题。做餐饮，是不是都要去聚焦一道菜。 这个问题很有意义。 因为，目前整个餐饮界，各种爆品战略，品类战略，冷门战略，大单品战略，尖刀战略，菜单战略，...
2019-01-29 concernfood
疯狂上涨的佣金必然带来失控的局面 消费者由于习惯通过外卖平台点餐，反而很少会找特定店家下单；同时自有送餐体系早已瓦解，只能高度依赖第三方平台的配送服务 在这样的情况下不少商...
2019-01-29 concernfood
据悉，消息来源于香飘飘的一则公告，香飘飘在公告中称，公司拟设立一家子公司和一家孙公司，孙公司的经营范围为小吃服务。 对于线下门店，香飘飘的经营定位及相应规划是怎么样的，公...
2019-01-27 concernfood
川渝老火锅和单品餐饮在2018年的表现，深刻反应了转折点上餐饮人遇到的挑战和困惑，也更加暴露了行业的浮躁和急功近利。但是还是要感谢那些在自己赛道上专注坚持，扎扎实实做好餐饮的...
2019-01-27 concernfood
外卖抽点又高达25%，所以对于外卖商家来说，提升顾客购买的频次才是赚钱的关键。毕竟争取一个新顾客的成本是留住一个老顾客的5倍,一个老顾客贡献的利润是新顾客的16倍呀！ 那么到底如何...
2019-01-21 concernfood
2018年的餐饮资本市场寒风呼呼。然而，有57家购物中心餐饮品牌无视寒风，让资本忍不住敞开原本捂紧的钱袋子。 在这份名单中，有一年亏损8.57亿的瑞幸咖啡，也有逆生长的老乡鸡；有从网红...
2019-01-21 concernfood
未来餐饮两种趋势 或者极致性价比，或者轻奢餐饮行业的分化才刚刚开始，这种特点还不十分明显，但趋势已经显露无疑。事实上，也只有满足这个客群基数最大的中低消费阶层的消费需求，...
2019-01-21 concernfood
＜主料＞ 黑猪排骨400克。 ＜辅料＞ 铁棍山药200克，蒜蓉15克，洋葱15克，小葱20克，红椒18克，香菜15克，柠檬皮12克。 ＜调料＞ A料：蜂蜜30克，生抽50克，蚝油25克，鸡粉15克，料酒60克，黑胡...
2019-01-20 concernfood