美食系列：新式参芪猴菇炖鸡【重庆火锅底料批发在哪】

2018-04-17 20:07 concernfood

猴头菇不用来炖汤好像就找不到其他做法。而一炖猴头菇好像又总是黄芪党参搭配。其实，搭配什么都不太重要，重要的是，过年好像必须得炖个鸡，而猴头菇也最好是能够趁此机会减少囤量。那么，年饭时间，就来个猴菇炖鸡吧。提议通过，那就赶紧准备。

其实炖汤最是容易，虽然猴菇泡发需要费点时，但等到所有材料入锅，就只剩下喝汤了。。。。

用料：母鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许

猴头菇放入温热淘米水中，用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时，挤干水分，再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。最后挤干水分，剪去菇蒂，切成小块。

党参黄芪洗净切段，用清水浸泡，鸡洗净，斩块，放入清水中，大火焯去血水，捞出。将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。