营业额下滑7成忍痛转让14年餐厅，老板娘：一切将过去归来仍少【重庆火锅底料厂家公司】
2020-04-29 21:57
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穿过广州天河北繁华的闹市，媛媛独自来到自己经营了14年的餐厅，门头上宽窄上上芊成都串串香古色古香的招牌还在。推开紧闭的铁门，桌上的碗筷仍摆放得整整齐齐，墙上的涂鸦还是那么栩栩如生，一排排的冰柜还是那么一尘不染，后厨的厨具仍分门别类地各就各位。一切都是那么熟悉得令人心惊，然而如今店里面已经是空空荡荡冷冷清清，往日呼朋唤友大快朵颐的热闹场景不再。这家熬过了两个七年之痒的地道成都串串香在每个月近五万元店铺租金面前终于顶不住了，成为众多倒下的餐饮大军中的一员。再过几天，这些桌椅板凳锅碗瓢盆就将追随新主人而去，媛媛最后看一眼这些陪伴自己走过十四个年头的老朋友，心里满是不舍。
十四年前也是这个季节的，青春靓丽的成都妹子媛媛来到广州开始自己的追梦之旅。那时候珠三角这片滚烫的热土是众多四川瓜娃子幺妹儿向往的地方，广州包容了来自天南地北的所有追梦者，也包容了来自四川成都的美食。龙口东路地处天河北商圈，离华南师范大学一步之遥，汇聚了众多都市白领、莘莘学子，媛媛姑娘的脚步停留在了这里，开始了艰难的创业生涯。
刚开始媛媛经营成都小吃，那时候店铺租金大概是现在的一半，人工也只有六百块钱一个月，媛媛既是是老板，又是工仔，什么活都要干。每天一大早起来去菜市场采购，中午十一点半就忙得跟打仗似的，到下午两点才有机会喝口水。那些年中国经济稳步上升，工厂工人有加不完的班，商业街店铺人满为患，打工仔收入稳稳的，老板们腰包鼓鼓的。媛媛也不例外，2006——2010年是她生意最好的时候，她用心经营这个店，她每天忙并快乐着。
当然餐饮不能一成不变，也是有周期的，再好的美味吃多了也会吃腻，三年左右就得一换。媛媛的餐厅也经历了几次转型，大的装修就有三次，每次都要投入几十万，2016年开始经营成都串串，这几次转型都取得了成功。
然而这次疫情突然爆发，而且来得如此凶猛，令媛媛措手不及，每天如坐针尖。原定2月1日正月初八的好日子开始营业，没想到街上空无一人，一整天没有一个客人上门，吃了一个大大的零蛋，这真是前所未有呀！媛媛只有赶紧暂停营业，不然工资都付不起。年前准备的冰箱满满的食材也只能倒掉，真是损失惨重。而每个月近五万的租金，更是令媛媛不堪重负，每天都有被割肉的感觉，血淋淋的受不了。就算再强大的内心，也得有强大的储备，这样遥遥无期，何时是个头？
3月份媛媛尝试重新开业，可是生意还是上不去，每天来的客人稀稀拉拉，营业额只有以前的两到三成。这样维持了一个半月，每天都是亏损状态，看不到任何希望，媛媛像很多老板一样，在门口贴上了转让广告。
餐饮又脏又累，可以说是靠命去赚钱。当然累也不怕，就怕受苦受累不赚钱还要亏本。外行看起来以为做餐饮很赚钱，但那只是毛利，现在租金人工这么贵，外卖抽成那么高，真正的纯利又有多少呢？有人可能会问，你开了十多年，怎么几个月就顶不住了，人家每个月也要家用，也要还房贷，再说三次大装修又花了多少钱呢？其实2015年就是一个分水岭，从那以后实体店生意就不好做了。媛媛前去年生意也不怎么好，这次疫情只不过是压垮骆驼的最后一根稻草。
好在媛媛运气还比较好，有个做生鲜超市的老板看上了她的店面，双方已经谈好，再过几天餐具和桌椅板凳这些东西也有人来收购。