“造星”三步走,你的餐厅也能拥有死忠粉【重庆火锅底料加工厂】

2018-06-21 20:45 concernfood
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粉丝经济下,餐饮企业应当如何把握时机培养自己的死忠粉?
在互联网突破了时间、 空间上的束缚的时代, 粉丝经济被宽泛地应用于文化娱乐、 销售商品、 提供服务等多领域。商家借助一定的平台, 通过某个兴趣点聚集朋友圈、 粉丝圈, 给粉丝用户提供多样化、 个性化的商品和服务, 最终转化成消费,实现盈利。
 
餐饮企业的“粉丝经济”,就在于培养一群忠实的粉丝顾客,在企业规模的扩大中为其保持“不冷场”的热度,从而成为自带流量和口碑的餐饮品牌,成为餐饮中的“明星脸”。  就像星巴克,据它的财报显示,会员粉丝的消费额是非会员的3倍,且一直呈快速增长之势,它能做到咖啡界的龙头老大,离不开这些死忠粉。
 
 
 
消费群体的特征  
消费群体趋于年轻化  ,中国烹饪协会《2017年度美食消费报告》显示,在过去一年的消费中,90和00后占据了餐饮消费总值的50%左右,可以说是他们撑起了餐饮市场的半壁江山。
 
而在互联网多元化的氛围下,这群消费群体变得“喜新厌旧”。  他们的消费观和消费能力都不断变化,他们对个性化、独特的产品有着更多的需求,喜欢追求“新”。与此同时即使是领先的品牌如果固步自封,不去创新,变得“旧”了,也会被他们所厌弃。
 
所以说,只有餐饮品牌能真正做到差异化的生长,让消费者始终认为“你是不同的”,才能有效养成属于自己的死忠粉。
 
 
怎么培养死忠粉?  
我们知道了粉丝特性,下一步就是怎么培养的问题。要培养死忠粉,可以从颜值、才华、人品三个方面去下手。
 
一、有才华  
 
餐厅想要在消费者心中保持长久的热度,除了要有颜值,还要有勾人的才华,即令人惊艳的产品。  
 
餐厅的产品不仅口味要好,还要够独特够新颖,这样才能让消费者保持对它的新鲜感。  这也就是为什么大型的品牌都还在努力研发新菜式,或者升级原有菜品的原因。有颜值之后再有相应的实力和作品,就会让粉丝趋之若鹜,并且不介意一掷千金。
 
比如餐饮品牌蜀大侠,在火锅菜品陷入同质化危机的时候选择了对菜品进行微创新,除了对菜品摆盘调整外,还以“一帅九将”来对菜品进行命名,进一步增加蜀大侠品牌的话题性。
 
蜀大侠的创始人江侠认为,对火锅品牌而言,菜品不应该只是一盘菜,而是更应该当做是一种产品来打造,味道、包装、营销一样都不能少。
 
这也是为什么蜀大侠能深受年轻消费者喜爱的原因。
 
 
二、有人品  
 
餐饮企业的人品就是它的品牌形象,有人品就是指要维护好自己的品牌形象。  要不忘初心,牢记自己品牌的使命,不做让自己品牌设定坍塌的事。
 
比如去年曝出食品安全问题的网红店一笼小确幸,由于对消费者反映的食品卫生问题没有引起重视,反而一味的推脱逃避,直接导致品牌形象一夜坍塌,九家门店统一关闭整改;
 
相反,海底捞和星巴克在这方面则采取了看似最笨但却最有效的应对方式——认错,并积极改正。
 
所以不论是去年海底捞的老鼠门还是今年星巴克的黑人歧视事件,对其品牌都没有造成严重的伤害。
 
坚守道德底线不忘初心是很多餐饮品牌能在粉丝心中建立起认同感的核心要素之一,如果这一步走错了,那么离脱粉也就只有一步之遥。
 
三、有颜值  
 
餐厅一定要有颜值,能够在视觉上引起人们的关注。  这是一个看脸的时代,人们