在国外凸显出来的8个休闲快餐新思维【重庆火锅底料批发市场在哪里】

2018-03-22 13:33 concernfood
在国外凸显出来的8个休闲快餐新思维【重庆火锅底料批发市场在哪里】
 
西贡修女
 
白天提供柜台服务而晚上提供桌边服务  
 
西贡修女的创始人玛丽·阿雷戈尼毅然辞去工作多年的宝洁公司,并在芝加哥法国市场开设了第一家西贡修女店。
 
聪明点在于该店采用了一种混合服务模式的理念——白天提供柜台服务而晚上提供桌边服务,即白天柜台服务于匆忙客人拿餐就走,晚上桌边服务是客人可以在座位点餐并休闲等待,轻松承包两种类型的客人。
 
该店已扩建到四个区域的店面,并且阿雷戈尼还致力于在芝加哥附近弹出式视窗的增建,扩大西贡姐妹在美国的规模,并向国际化推广。
 
芝加哥作为世界美食中心之一,深受食客喜欢,尤其近几年芝加哥的休闲快餐发展迅速,如何做到的呢?是否跟小肚一样好奇这背后的秘密?
 
带着这个疑问,小肚决定深入敌营一探究竟,前往芝加哥参加了QSR(Quick Service Restaurant)的快餐服务产业集会。 
 
小肚发现芝加哥休闲快餐虽然大体上和各地快餐店无异,但仍有其独特的过人之处。
 
比如其不仅供应快餐,还提供休闲慢餐,慢餐是需要长时间烹饪的主食,如布纳的意大利牛肉链条,休闲的食客们为了享用这个美食,愿意花费时间等待。 
 
还有很多独特的秘诀,所以小肚特别挑选出来部分“爆发”的快餐品牌,一起来先睹为快! 
 
哇塞!巴奥!
 
顾客自助服务终端选择菜品,指定橱柜自助拿取  
 
休闲快餐属餐饮业较小的一份子,而亚洲包子却在这小小的休闲快餐领域中成为了一颗新星,如今已发展至十一个区域。
 
秘诀是其引进了一种新的技术雏形,顾客在自助服务终端进行菜品选择,然后在指定橱柜自助拿取。
 
Geoff Alexander说,这种新的模式将有助于品牌的员工更注重客户服务,也会让公司在决策上具有灵活性。
 
小雪娃
 
极简怀旧的老式野餐餐桌和老式的信件板  
 
小雪娃是一个来自霍格盐酒店的休闲汉堡品牌,位于芝加哥西环地区,该店非常受欢迎,来这里就餐的客人通常要等上几个小时。
 
极简的野餐餐桌和老式的信件板,菜单上也仅提供几种汉堡和薯条,和烈酒奶昔。但这种极简的怀旧餐厅吸引了众多慕名前来的客人。
 
大概是人们厌倦了现代都市的纷繁复杂,希望找到一处简单宁静的地方卸下疲惫和伪装,做回真正的自己。
 
而这种简约复古的配置恰好满足人们触手可及而非凡的悠闲体验。 
 
古董塔可
 
为顾客营造了古色古香的氛围  
 
古董塔可店为顾客营造了古色古香的氛围,“古董”对于古董塔可店并不仅作为一个名字出现,更代表了其古色古香的装修布景风格。
 
各家餐饮都各使奇招吸引顾客,显然顾客是非常买账的,前来就餐的客人络绎不绝。
 
另外,肯德尔学院烹饪艺术专业毕业生里克·奥尔蒂斯负责菜单研究方面,旨在提升本店快餐美食标准。 
 
棕袋海鲜公司
 
打造一种浪漫又刺激的航海主题  
 
当你想到迷人的海产品主题餐厅时,芝加哥并不是你首选,但是棕袋海鲜公司重塑了这一状况。
 
打造一种浪漫又刺激的航海主题,为人们提供高档海鲜供应品。这一品牌在芝加哥迅速“由一变二,由二变四”迅速裂变,店面已覆盖到4个区域。
 
在其菜单上提供像鲑鱼、脆皮等海产品,都是每日新鲜捕获的食材,使这里就像人们在新英格兰海岸的家。
 
汉娜的布雷泽尔
 
专注于有机成分和可持续经营   
 
汉娜的布雷泽尔专注于有机成分和可持续经营,现代人格外注重自己的健康,对于有机食品相当信任。
 
虽然这一战略在今天已经成为主流,但汉娜公司早在十多年前就执行这一战略了。 
 
这一品牌征服了芝加哥商业区,已在九个区域开有分店,为人们提供各种高级三明治、沙拉、汤等等。
 
5411恩帕纳达斯山
 
5411食品卡车利用其流动性强,包揽人群密集区  
 
5411食品卡车为人们提供例如玛贝克牛肉等休闲快餐,因其流动性强,可包揽多个人群密集区的餐食,而且售价不贵,每份售价2.75美元。
 
创始人以他们本国的国际拨号代码(5411)命名了这种经营方式,并已经在芝加哥的五个区域和休斯敦的一个区域开设了分店。
 
纳夫·纳夫中东烧烤
 
顾客自行搭配制作菜肴  
 
纳夫纳夫店面已遍布38个区域,该店正致力于为中东快餐创造一个市场,可以说是非常火爆了。 
 
其亮点是让顾客自己定制菜肴,根据顾客自己的喜好和兴趣随意制作菜品,比如选择皮塔饼或一碗巴斯马蒂大米或是鹰嘴豆泥,然后添加装饰及调味料。
 
享受自己创造的美食成果,吃起来也分外美味呢~
 
休闲快餐正在迅速崛起,已经成为餐饮界的潮流,国内的餐饮老板不妨抓住机遇学习起来,让自己的餐厅也火一把。