淮扬菜泰斗展示刀工，再现《舌尖3》中的翠珠鱼花【火锅底料】

2018-06-05 11:27 concernfood

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薛泉生，中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，中国十佳烹饪大师、餐饮业国家级评委、国家职业技能裁判员、江苏省级非物质文化遗产扬州三把刀（淮扬菜）传承人。

曾经，为帮助市档案馆为淮扬菜的档案资料留档，薛大师携徒弟，将从厨半个多世纪以来获得过大奖的作品再现江湖。并把从厨以来所获得的全部证书、奖杯、奖牌、金牌等，全数捐赠给市档案馆，其中，包括他用一道“虹桥修禊”获得的第一枚全国烹饪大赛金牌。