农家小菜腊肉炒萝卜干

2018-01-22 21:00 concernfood
"腊肉炒萝卜干"的做法,最主要是重庆火锅底料的做法,不知道怎么做,我们是重庆火锅底料厂家,专业从事重庆火锅底料批发和重庆火锅底料加工定制,品类齐全,味道可定制,下面就让我们开始学习怎么做这道菜。
煮上一锅白粥,炒上一份腊肉萝卜干,简直是绝配哦~别心急,等白粥凉了再吃哦
 
食材明细
萝卜干
80克
湘西腊肉
200克
蒜瓣
2个
适量
白糖
1汤匙
小米椒
3个
清水
适量
微辣
口味
工艺
半小时
 
 
腊肉用清水浸泡15分钟左右,用刷子刷干净表面烟熏过的黑色,萝卜干同时浸泡片刻
2烧开适量水,放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
3煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎 4煮过水的腊肉捞起冲洗一下,切薄片
5放入蒸锅内蒸20分钟后取出
 6烧热油锅,下蒜蓉爆香
7倒入萝卜干煸炒片刻
8加上适量清水,遮上锅盖焖煮10分钟左右
9 调入辣椒丝
10倒入蒸好的腊肉
11调入白糖中和一下咸味,翻炒均匀,铲起即可
小窍门
食尚小贴士:腊肉咸度比较大,先用清水浸泡、洗刷20分钟左右,再放入开水锅中煮软,软化后的腊肉容易切开,咸度大大减低,切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒,因自家做的萝卜干没有咸味的,如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~