知名快餐巨头“卖身”了

2023-08-28 20:36 concernfood

赛百味成立近60年,在全球100多个国家和地区拥有近3.7万家门店。近年来赛百味门店的销售情况不尽如人意。其主要竞争对手每家门店的平均年收入都在100万美元左右,而赛百味每家门店平均年收入还不到50万美元。去年赛百味在美国的门店数量降至20576家,远低于2015年时的27219家。

曾是全球连锁快餐霸主

备受海归白领们的喜爱

全球最大的快餐连锁品牌是谁?

相信在国人的心中一定是麦当劳或者肯德基。但事实上,作为拥有58年成长史的全球餐饮巨头,赛百味在巅峰时期其门店数量已经超过了西式快餐王者麦当劳,夺得全球规模最大连锁快餐企业的霸主地位。

巅峰时期,赛百味在112个国家和地区拥有约4.5万家门店,超过麦当劳(3.7万家)和肯德基(1.5万家),不仅是美国快餐行业的巨无霸,更是门店数量第一的世界级快餐品牌。

然而,高光时刻总是短暂的。自2014年起,赛百味就陷入了经营困境,截至2022年11月,赛百味在全球的门店数量已经下降至3.7万家,与风头最盛时,门店少了近8000家。

据行业媒体Restaurant Business统计,2016年开始,赛百味在美国关店300多家;2017年,赛百味关门909家;2018年快餐巨头赛百味关闭了超过1100家在美国本土的门店,目前在美门店不足25000家,创8年以来的新低。

销售额方面也是屡创新低。根据公开资料,2016年赛百味在美国市场的销售额下降至113亿美元。2020年疫情期间,在美市场的销售额一度跌至83亿美元,相当于2012年180亿美元销售额拦腰砍半。

在中国市场,赛百味的表现就更为惨淡。1995年,赛百味进入中国。刚进入中国时,北京、上海的中产阶级都以能吃上一顿至少30多元冷餐为荣。

此前,联合创始人Fred DeLuca来华考察时看到生意爆棚的肯德基,曾信心满满的判断自家餐厅起码能开2万家。

28年后,赛百味在全国的门店数量仅有661家,高峰期也不过700家。口味上过于坚持传统,虽然曾经备受留洋白领的喜爱,但是一直不能被下沉市场的广大群众所接受,是其一直在中国无法扩张的关键原因之一。

 

 

新任CEO一手推动700亿元“卖身”

2015年,缔造赛百味辉煌的Fred DeLuca病逝,管理权落到了坐享其成的家族手中,赛百味开始走下坡路。

于是,他们请来前汉堡王首席执行官约翰·奇德西(John Chidsey)挑起大梁。这位赛百味新任CEO最靓丽的履历就是他担任汉堡王的CEO时,把汉堡王卖给了RBI(Restaurant Brands International)。

奇德西来到赛百味先裁掉了约40%的员工,然后就传出包括RBI在内的多个财团在与赛百味洽谈收购事宜。彼时,赛百味以约100亿美元的价格挂牌出售,买家有高盛集团、贝恩资本、TPG资本及TDR资本……

最终接盘的,是来自美国的PE投资机构Roark Capital。其以96亿美元(约700亿人民币)的交易额战胜竞争对手TDRCapital、Sycamore Partners等一众知名机构,结束了赛百味长达半个多世纪的私人家族所有权。