先想生意再想活动暑期营销对象不要只盯着学生暑假最好的营销主角是——新品【重庆最大的火锅批发市场】
2019-06-24 20:57
concernfood
餐饮品牌暑假营销的思路。希望对屏幕前的诸位餐饮人有所启发，争取抓住今年旺季。
01暑假最好的营销主角是——新品
最好的营销主角是——新品。
深谙此道的当属几大快餐巨头肯德基、麦当劳们。将新产品的卖点或者优势，结合创意，在暑假期间大做文章。这个套路，让他们屡试不爽。
通过新品上市营销，既能够激活老客人尝鲜的心理、又能吸引新客人上门、通过控制新品的价格还能够调整客单价。
2018年麦当劳在暑假期间，就推出了自己的新品——脆薯格。其实就是在薯条供应链的基础上，做了一点创新。
餐饮大佬信不信做好这3点暑期营销，业绩至少提升30%！
新品上市期间，麦当劳采取“买脆薯格送中薯条”的促销战术，时间从2018年7月18日持续到8月7日，整整持续21天。这个时间，在麦当劳营销历史上算长的了。
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为了促进复购率，麦当劳的算盘打得啪啪响。在脆薯格买一赠一期间，它还联名“全职高手” 推出6个Q版挂件，只要任意消费+16元即可换购挂件。21天，一共3周，每周吃2次麦当劳，正好将挂件集齐。更可怕的是，21天也是一个习惯养成的周期，21天内吃6次脆薯格，基本上适应了这种口味。
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全职高手改变成电视剧即将播出图源：腾讯视频
注：全职高手是一部非常
02先想生意再想活动
在策划暑期营销之前，我再重申漆点的品牌芯理论——一切活动要围绕着企业的生意来思考。通过控制引流、客单、复购，这3项来实现生意的增长。
无论策划什么样的营销活动，一定要计算成本与收益，能否为企业带来正面效益，有些活动短期内看不到收益，但是往长期看，对品牌的促进是巨大的。
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很多餐饮企业做活动的时候，最终变成一笔糊涂账，不知道这场活动是盈利还是亏损，从而也不知道该继续还是放弃，每逢活动，都要绞尽脑汁，既浪费人力、提高成本又增加风险。
举个例子：打折。
某品牌花了3w找一个自媒体打广告，宣传打6折，广告投出去之后，门店人气确实一下子提升了很多，销售额也提高了许多。但是，随着折扣结束、广告效应过去之后，商家细细一算。看上去销售额多了，但实际利润跟平时利润相比几乎差不了多少，广告费是赚不回来了。
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有兴趣的餐饮老板，可以研究西贝的“亲嘴节”图源：西贝
因此，当我们在策划暑期营销活动、包括其他营销活动的时候，要提前算笔账。这个活动整体投入成本，以及后期可能带来的营收。两者相抵，心里大致有个账。
03暑期营销对象不要只盯着学生
提及暑假营销活动。很多餐饮人下意识想到：凭学生证打折、谢师宴、七夕情人节……从表面看放暑假的是学生，往更深层次来看，放暑假的是成千上万个有学生的家庭。
在暑期期间，针对家庭客设置营销活动，强化参与者的体验感、借助他们的口碑效应和二次传播，是此类活动的重要突破口。这样的活动短期内看不出明显的增长，但是往长久来看它的效果是有持续性的。
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仟福粥点的暑期营销活动收获口碑
东莞市餐饮巨头——仟福粥点，在这方面做得就很不错。他发现东莞的外地工作者居多，暑假期间外地小孩子增多的情况，通过组织“候鸟行动”，帮助这些孩子融入东莞，在此过程中，也帮助企业积攒了良好的口碑与社会形象。
有热度的网络小说，讲的是一个顶尖网游高手重返巅峰的故事。在年轻人当中有很高的IP效应。这部小说和《鬼吹灯》一样，被翻拍成各种电影、电视剧、游戏。