教你做流行的时蔬酸辣粉

2018-01-22 20:30 concernfood
时蔬酸辣粉,吃起来太有味了,尤其在夏天,尽管多热,胃口还是很好的,而且还不失口感,作为下饭菜更加有味道,
接下来就请看一看时蔬酸辣粉的美味做法,一定会让你回味无穷。
 
食材清单
木耳 50克 卷心菜 100克 花生 适量 粉条 200克 火腿肠 1根
油 适量 盐 少许 大蒜 1个 干辣椒 适量 老抽 少许 郫县豆瓣酱 适量 陈醋 适量 小葱 1根 辣椒酱 适量
小技巧
1、最好能把粉条放入沸腾的水里焯一下,这样煮的时候会快一点,或者在热水浸泡一下,泡软后再捞出来煮,做出来粉条更加有韧性。
2、小编所放入的调料里都带有咸味的,所以不需要在加入盐了,如果太咸的话会吃不出辣味,影响口感。
3、所有食材的配菜都必须洗净切好,大小都可以随意,但是放入锅里的顺序不能更换。
4、如果你们家里没有浓醇高汤的话,就用白开水代替吧,虽然香味和口感有一点不同,但是也没什么关系。
 
 
 
时蔬酸辣粉的做法步骤
时蔬酸辣粉步骤图1
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在锅里倒入食用油,转到中火烧热,再放入郫县豆瓣酱进行煸炒,等到有香味飘出后,加入蒜米和干辣椒翻炒几下。
 
时蔬酸辣粉步骤图2
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再添加黑木耳和卷芯菜,淋入生抽、浓醇高汤进行煮制,一边煮一边用锅铲搅拌,直到锅里的汤汁煮开。
 
时蔬酸辣粉步骤图3
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再放入粉条继续煮,看到粉条变软了,完全煮熟后加入火腿肠、葱花、陈醋搅拌几下就可以出锅了,盛入碗里,添加提前炒熟的花生碎和辣椒酱就可以食用了。