本店是一家经营重庆串串香的小店，店面不大，一共11张桌子，一楼四张，二楼七张，桌面也不大，大部分可以坐四到六个人，味道不错，所以排队的客人比较多，很多客人吃完也不走，就坐那...
2019-09-02 concernfood
前几天参加一个活动，遇到一位在肯德基工作10年的朋友，听他讲完肯德基后厨的管理，我觉得新茶饮天天强调的标准化，还是一场迷梦。 -01-肯德基的傻瓜式操作后厨 不管是在一线城市的sh...
2019-09-02 concernfood
吃什么是当今消费者最高频的问题之一，以上的对话，一般都会出现两种结局： 要么拿出手机搜索酸菜鱼餐厅，另一种则是直接喊出某某酸菜鱼餐厅，然后飞奔去抢位。 相信第二种选择是每一...
2019-08-30 concernfood
顾客买东西全靠抢，停车要3个小时，连结账都要排队2小时以上，场面堪比春运！ 这家超市就是美国最大的连锁会员制仓储量贩店Costco(中文名开市客)，在全球已经开店超过700家，此次上海开业...
2019-08-30 concernfood
不论是新开的餐厅，还是已经经营几年的老店，门店经营永远是要一手抓开源、一手抓节流，两手都要硬，缺一不可！ 那在积累客源和降低成本过程中，我们都要注意什么呢？以下几招开源和...
2019-08-30 concernfood
煎饼摊大妈月入3万、大爷卖烧饼8年，浙江7套房、山东煎饼村，家家买豪车，盖别墅 对于餐饮，坊间一直不乏各种神话，仿佛其是无本经营、一本万利的典范。于是很多人一创业，就会说开个...
2019-08-29 concernfood
核心： 坚持低成本战略，建立规模优势，收割规模红利 绝味的低成本是如何实现的？ 绝味以鸭脖为主打，聚焦卤味，全部产品实现中央工厂生产，门店无需操作，只要完成售卖环节即可，建...
2019-08-29 concernfood
吃什么是当今消费者最高频的问题之一，以上的对话，一般都会出现两种结局： 要么拿出手机搜索酸菜鱼餐厅，另一种则是直接喊出某某酸菜鱼餐厅，然后飞奔去抢位。 相信第二种选择是每一...
2019-08-29 concernfood
近年来，越来越多的餐饮企业为了迎合消费者，在消费者面前上演裸奔：明档明厨。从日式料理、自助餐、铁板烧甚至火锅业，打造明档厨房，仿佛成了餐饮行业流行趋势。 明档厨房通过对菜...
2019-08-28 concernfood
企业食堂是团餐三大消费场景之一，为了引导企业团餐向高质量发展方向继续迈进，8月27日，在北京市餐饮行业协会、江苏省餐饮行业协会、河北省团餐与饮食行业协会、山东省团餐行业协会...
2019-08-28 concernfood