瑞幸“原班人马”杀入“面”赛道,要先开500家“小面馆”重庆火锅底料批发工厂

2021-05-20 20:44 concernfood
经历瑞幸财务造假风波,被迫退出的瑞幸创始人陆正耀,再次开启餐饮创业之旅。
 
据Tech星球消息,从多个独立信息源获悉,陆正耀正在筹备一个面馆品牌,取名为“小面日记”。该项目已于清明节前后开始启动,且面馆只是起步。
 
此次他入局餐饮,能否再创“瑞幸式奇迹”?
 
瑞幸“原班人马”杀入“面”赛道,要先开500家“小面馆”
 
瑞幸“原班人马”杀入“面”赛道,要先开500家“小面馆”
 
先开500家面馆,
未来做美食城或线上APP
瑞幸财务造假事件曝光后,陆正耀被迫退出瑞幸咖啡董事会。
 
离开后,陆正耀没有就此“退休”,而是继续折腾,这次选择餐饮赛道,从面馆下手。
 
1、先开500家店,门店面积或达百平
 
据Tech星球报道,“小面日记”的商标早在2019年1月就已经注册,近期刚刚被买走。
 
瑞幸“原班人马”杀入“面”赛道,要先开500家“小面馆”
 
在美团点评搜索“小面日记”显示,唯一一家店铺地址在北京望京东煌大厦地下一层,但同时美团提示,“商户尚未营业,信息可能有误”。东煌大厦是一栋写字楼,这里有哔哩哔哩、美团、松果出行、SONY等企业。
 
从两位知情人士了解到,“小面日记”并不是传统上的小店,而是面积达百平方米以上的大店,陆正耀的第一家店很可能在此。
 
瑞幸“原班人马”杀入“面”赛道,要先开500家“小面馆”
 
2、创业团队:瑞幸咖啡原班人马
 
知情人士透露,不少老神州系(神州优车、神州租车)以及瑞幸咖啡的原班人马加入了该项目,其中包括瑞幸咖啡原CEO钱治亚、瑞幸副总裁李军、瑞幸副总裁周斌等核心骨干人员。
 
此外,不少已经从瑞幸咖啡离职的员工,也收到了陆正耀新创业项目的邀请,一些加入该项目的人已经开始培训。
 
3、终极目标:做美食城和线上化的APP
 
此次大动作,陆正耀不仅仅是要做一家面馆。
 
一位知情人士透漏,面馆只是起步,未来陆正耀要吸纳其他小吃品牌,做成一个美食城,最终是一个线上化的APP。
 
瑞幸“原班人马”杀入“面”赛道,要先开500家“小面馆”
 
陆正耀,能否搅动餐饮风云?
众所周知,陆正耀是商业巨鳄,有非常敏锐的嗅觉。
 
当初,他率领神州团队,在全国开出了3000家直营租车门店。这套打法也成功复制给了瑞幸,瑞幸咖啡成立两年,就在全国开出5000家店铺,还让瑞幸成为全球最快IPO公司,一年半上市。
 
那此次携着“瑞幸原班人马”的陆正耀,能否搅动餐饮风云,带来一波新的浪潮?
 
1、烧钱补贴:围绕APP用户裂变
 
在互联网崛起的时代,烧钱补贴抢流量,似乎成为了很多餐企的玩法,但在餐饮行业,瑞幸咖啡是开山鼻祖。
 
在瑞幸咖啡还寂寂无名试营业期间,就获得了130多万个用户、300万的订单数和500万元的销售量。陆正耀怎么做到的?
 
就是持续烧钱补贴 ! 在几乎没有任何竞争的情况下,瑞幸对所有人敞开大门。靠烧钱补贴用户,让用户沉淀到自己的APP里:
 
第一个动作,首杯白送,外送费都不要——首次下载瑞幸咖啡App的用户,可免费获得一杯咖啡。
 
第二个动作,拉新奖励——老用户邀请新用户下载App后,双方都可获得一杯免费咖啡。喝完你还可以送一杯给朋友,当朋友喝到免费咖啡的时候,你又可以免费获得一杯,也就是说,只要你愿意拉人,你就能一直喝到免费咖啡。
 
第三个动作,咖啡请客——在App的咖啡钱包里有个“咖啡请客”选项,点击可为好友送上一杯或多杯咖啡,同样享受多买多增的优惠,如买2赠1,买5赠5等。顾客账户里不知道什么时候还会多出1.8折、2.8折、5折的优惠券,诱惑的氛围贯穿整个产品。如果你愿意充值,充多少,瑞幸送多少。
 
这样大的优惠力度,很快让瑞幸打开了市场,抱着“有羊毛不薅白不薅”的心态,顾客一波接着一波。
 
凡是喝过第一杯的顾客,还会被“死缠烂打”的各种打折券吸引上钩,围绕App的裂变做法,陆正耀让瑞幸很快增加了用户数量,提高了用户的下单频次,这样持续5个月后,瑞幸咖啡完成了从283杯到500万杯的销量提升,从新品成长为爆品。
 
此后,瑞幸每周坚持在APP、微信号、小程序推出各种优惠补贴活动,保证了顾客的活跃度和粘性。而这些方法,在面馆品牌上,陆正耀也说不定会继续延用。
 
瑞幸“原班人马”杀入“面”赛道,要先开500家“小面馆”
 
2、疯狂开店:2年开出近5000家店
 
除了疯狂补贴顾客,瑞幸打破了传统开店的经营模式,将“人找货”的模式转变成“货找人”的模式。但这种模式下,只有门店布局足够密集,才能缩短订单的配送时间,降低外送成本,提高顾客体验。
 
一开业就布局了525直营门店,2018 年 5 月 8 日,瑞幸经过试营业后宣布正式开业,就已完成 525 家直营门店的布局,这一数量已经超过Costa过去11年在华门店总数。
 
三年开了5000家门店,以每天新增10家店的速度快速扩张,同时开设了旗舰店(Elite)、悠享店(Relax)、快取店(Pickup)、外卖厨房店(Kitchen)四种店型。
 
2018年12月25日瑞幸咖啡2000家门店诞生
 
2019年1月全国新开设2500家门店
 
2020年全国近5000家门店
 
支持瑞幸门店飞速扩张的动力就是雄厚的资金实力,而这一切都归功于陆正耀在资本上的运作。三轮成功融资,让瑞幸的扩张脚步如火箭一般,别人只能望其项背。
 
此次面馆,陆正耀应该也开始迅速积淀资金,为其扩张做准备。
 
瑞幸“原班人马”杀入“面”赛道,要先开500家“小面馆”
 
3、爆炸式营销:砸“广告”推品牌
 
除了烧钱补贴、疯狂开店,瑞幸还有一招更有效推广品牌的就是“爆炸式营销”,疯狂砸广告。
 
请大流量明星代言——在最开始试营业,就通过流量明星代言广告宣传全国铺开。邀请了汤唯和张震男神女神自带光环,全身上下透漏着精英气场,特别受到受众白领喜爱。
 
线下无处不在的楼宇电梯广告——瑞幸飞速入驻各大写字楼、商圈的实体店铺及电梯广告,让大众随处可见。
 
“碰瓷”星巴克营销——大多数人认识瑞幸,是从它将星巴克(中国)垄断国内咖啡市场提起诉讼开始的。星巴克被迫迅速回应,话题立马登上了热搜,加上各路新闻媒体闻风而动进行大肆报道,瑞幸咖啡的名字迅速被人们记住。但面馆上这一招未必奏效,因为面类品牌真正有影响力的还是屈指可数。
 
砸钱做社交营销——第一杯免费、咖啡红包、咖啡请客,一波又一波猛烈的社交营销攻势下,瑞幸获得了品牌宣传效果的最大化。
 
高调营销给瑞幸迅速带来了用户和订单,而在面馆品牌的推广上,陆正耀也许会爆发更多的新玩法,比如增加短视频抖音等宣传、裂变,这都说不定。