九毛九共运营321家餐厅,其中太二数量最多,达到161家【重庆火锅底料批发地址】

2020-08-31 20:43 concernfood
九毛九上半年亏损8869.6万,
 
新开55家餐厅
 
今年上半年,九毛九实现营收约9.49亿元,同比去年上半年12.37亿下降23.2%,经营利润同比去年2414万下降96.7%,降至810万,其中,净利亏损8869.6万元。
 
据财报显示,九毛九上半年新开55间餐厅,包括6间九毛九餐厅、37间太二餐厅、2间2颗鸡蛋煎饼自营餐厅及10间2颗鸡蛋煎饼加盟餐厅。
 
而上半年共关闭了48间自营餐厅(43间九毛九餐厅、2间太二餐厅及3间2颗鸡蛋煎饼自营餐厅),关闭餐厅产生亏损约人民币2780万元。
 
 
同时翻座率也有所减少,其中九毛九餐厅翻台率下降至1.3次/天,太二的也下滑至3.4次/天。
 
亏损和关店主要是受上半年疫情的影响。今年1月24日起,九毛九旗下所有品牌在武汉的门店暂停营业,1月26日起其全国范围内的所有品牌门店暂停营业。直到5月10日,旗下所有门店才全部恢复营业。
 
九毛九餐厅将不在广东和海南之外开店,
 
而太二在扩张
 
财报透露了对集团对九毛九餐厅的整体战略性收缩,九毛九方面也表示,未来不再在广东省和海南省以外经营九毛九餐厅。
 
与此同时,太二却在快速扩张,从2019年6月30日的91间增加至截至2020年6月30日的161间。
 
截至目前,九毛九共运营321家餐厅,其中太二数量最多,达到161家。
 
从营收方面看,九毛九餐厅总营收从6.71亿下降至2.58亿,太二营收相比去年同期,从5.37亿增加24.8%,达到6.7亿。
 
太二外卖营收1.53亿,
 
外卖平台服务费占比11%
 
疫情后,九毛九2020年上半年整体业务营收下降,但太二的收入却逆势增长,除了因为太二开店数量的增加,新增外卖业务版块也密不可分。
 
今年2月底,从不做外卖的太二上线外卖服务,截止6月30日,太二外卖营收约1.53亿,占太二上半年整体收入的22.9%。
 
九毛九整体外卖比重也有很大的提升,同比去年外卖营收,从1.06亿增至2.19亿,占收入的23%。
 
此外,据财报显示,今年上半年九毛九外卖服务费从1490万元增至2460万元,占外卖收入的11%。
 
人工成本增加720万,
 
占比增至34.5%
 
2020年上半年,由于太二新开餐厅导致人员增加,虽然九毛九餐厅关闭减员抵消了部分成本,但餐厅由于疫情暂停运营导致收入下降,人工成本比例还是增加了不少,同比去年的3.20亿增至3.27亿,增加了720多万。
 
员工成本占收入的比例,也同比去年上半年从25.9%增至34.5%。
 
而据其财报显示,九毛九集团现有9962名员工。
 
租金减少750万,房租成本占比1.5%
 
由于疫情间租金减免等原因,九毛九今年上半年租金及相关开支没增反降,同比去年同期2150万下降至1400万,减少了750万。
 
租金及相关开支占应收的比例也相对稳定,同比去年同期的1.7%,降至1.5%。
 
食材占比增至39.2%
 
由于太二餐厅业务增长,其所用原料及耗材成本要高于九毛九餐厅,再加上疫情导致的原料及耗材价格上升。
 
因此,2020年上半年,九毛九所用原料及耗材占收入的39.2%,而去年只有35.2%。
 
而且由于菜品价格上升,再加上精简菜单,九毛九餐厅的顾客人均消费由2019年上半年的56元增加至2020 年同期的61元;太二的顾客人均消费由75元增至77元。