【重庆火锅底料厂】家常香辣鱼怎么做,家常香辣鱼做法-鱼做系列3

2017-12-28 10:36 concernfood

家常香辣鱼

用料

鱼（鲢鱼）

蒜瓣

葱

姜

自制辣酱

生抽

老抽

盐

料酒

白糖

白胡椒粉

香菜

家常香辣鱼的做法

蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花家常香辣鱼的做法步骤1

鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以家常香辣鱼的做法步骤2

锅中放适量油，爆香姜片家常香辣鱼的做法步骤3

下鱼块家常香辣鱼的做法步骤4

一面煎好，翻面，两面煎家常香辣鱼的做法步骤5

生抽适量家常香辣鱼的做法步骤6

老抽一点点就好家常香辣鱼的做法步骤7

料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点家常香辣鱼的做法步骤8

放蒜瓣家常香辣鱼的做法步骤9

晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊家常香辣鱼的做法步骤10

盖上锅盖大火焖煮5分钟家常香辣鱼的做法步骤11

打开锅盖放适量辣酱家常香辣鱼的做法步骤12

一点点白糖提味儿家常香辣鱼的做法步骤13

晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可家常香辣鱼的做法步骤14

撒适量白胡椒粉家常香辣鱼的做法步骤15

撒葱花家常香辣鱼的做法步骤16

撒香菜家常香辣鱼的做法步骤17

啃吧！！哈哈家常香辣鱼的做法步骤18

小贴士

1、鱼可以先放少许盐腌一下。。回头烧的时候记得盐控制哈。。因为酱油是咸的

2、鱼块入锅之后除了一开始煎，需要翻面之外。。之后就不要去多动它，更不要翻炒。晃晃锅子就好。。。鱼块本身不需要去烧到里面都是黑乎乎的酱油的。。。

3、烧鱼白胡椒粉有的可以放点哈。可以去腥味，蒜瓣也是。。。